量贩零食卷向2025，新店回本或需3年

图源：时代财经摄

作者 | 张雪梅

编辑 |  黎倩  

“生意很淡，没必要囤货。”春节渐近，休闲零食市场进入传统的销售旺季，在江西某县城加盟了数家赵一鸣零食店的王海却没有为春节囤货的打算。而在2023年年末，他的零食店生意火爆，甚至为春节专门租下数个外仓用于囤货。

2024年，量贩零食赛道继续极速奔跑。行业首个万店规模企业——鸣鸣很忙正式成立；“量贩零食第一股”万辰集团（300972.SZ）股价翻倍。年末，三只松鼠收购爱零食、爱折扣加入战局，并喊话要“三分天下”。

与此同时，品牌们不断开拓新赛道，良品铺子、三只松鼠接连布局硬折扣超市，零食有鸣公司、爱零食开放折扣超市加盟业务，零食优选推出惠真批发超市。鸣鸣很忙与万辰集团分别推出赵一鸣零食3.0门店、来优品省钱超市，覆盖品类从休闲零食扩展到食品生活多领域。

而与休闲零食赛道一整年的热闹喧嚣相比，不少零食店加盟商的这个春节旺季要“冷清”许多。“以10天为一个囤货周期计算，去年春节前10天左右，面积较大的门店相较前一个周期多囤了超30万元的货，其余门店也多囤了20万元左右。”今年不囤货的原因，王海归结为零食店开得太多了。

一位资深业内人士对时代财经分析：“目前，量贩零食行业发展方向受资本主导，呈现无序状态。各品牌通过折扣战、抢加盟商等恶性竞争手段扩张，全国有约100多家成规模的零食体系，未来难以全部生存。”

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零食店扎堆，加盟商春节减少囤货

和王海一样，零食很忙的加盟商谢诚也没为这个春节囤太多货。

12月下旬，谢诚就开始着手为这一销售节点进货，他向时代财经表示，今年零食很忙推出了每家门店一次免运费的优惠政策，不过他仅下单了12万元，“因为店里的旺季趋势不明显”。

2024年，品牌烧钱补贴、门店大打折扣战等竞争局面贯穿全年，这也在一定程度上减轻了消费者对单一门店的依赖。

“之前我们这个十八线小县城只有1家好想来，现在一家接一家地开，随便数一数，小县城已经有20多家零食店了。”一位消费者表示。

2024年初，鸣鸣很忙宣布投入超10亿元用于全国市场开发，重点布局北方区域，并推出大力度的加盟优惠政策。万辰集团旗下好想来同样在加盟政策上卷了起来。

截至目前，鸣鸣很忙门店约15000家，较2023年年末几近翻倍。而据好想来招商客服透露，好想来的门店数量也逼近万家。

不过，与2023年主要在下沉市场厮杀不同，2024年一二线城市已然成为各大量贩零食品牌的 “必争之地”，门店分布愈发密集。

谢诚经营的门店位于武汉市区，凭借社区的固定客源，2024年生意尚算稳定，毛利始终维持在 18-19个百分点。但他也提及，据其他区域相熟的老板反馈，零食店的销售额呈现下滑趋势，一个关键原因在于门店加密过于严重，消费力被分散。“2023年附近就我1家，2024年周边的小区基本上都开了零食店。”

上述资深业内人士向时代财经指出，随着传统商业硬折扣化，其价格体系与零食店持平，这也进一步减弱了零食店的价格优势，使得顾客消费更加谨慎，消费被分流，零食店生意难做。

尽管市场逐渐饱和，品牌仍在趁着春节旺季招揽加盟商。“春节客流量大，一月抵三月”“年底铺面多，租金和转让费较低”……在某零食品牌的加盟推文里，其列举了多个年底开店的优势。可以预见的是，在赛道格局真正完成洗牌前，不断开店、扩大规模仍是品牌的主要诉求。

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折扣超市也打价格战，加盟商观望

近两年，量贩零食行业暗流涌动，不仅形成万辰系和鸣鸣很忙系两大阵营，三只松鼠也在2024年末通过收购爱零食闯入赛道，并喊出“三分天下”。

随着竞争日益激烈，市场渐趋饱和，2024年，包括鸣鸣很忙、万辰集团、零食有鸣、爱零食等企业纷纷将目光投向品类更丰富的折扣超市业态。

三只松鼠创始人章燎原在2024年11月的品销大会上就直言，2025年应该是从量贩零食到“量贩零食+”以及全品类折扣超市真正的元年，“三只松鼠未来所有的商品，都是硬折扣化。”

截至2024年12月11日，零食有鸣旗下折扣超市门店数已突破千店，这距离公司8月底开放加盟仅3个多月时间。

 图源：时代财经摄

以位于广州南沙的一家零食有鸣折扣超市为例，店内除了零食外，还有不少米面粮油、调味佐料、纸品日化、生活日用等百货类商品。据店员介绍，该店于2024年9月开业，由于靠近万达广场和小区，顾客往来不绝。

零食有鸣方面告诉时代财经，据其统计，由原“零食有鸣”零食集合店转成“零食有鸣批发超市”的门店，月营业额平均提升幅度高达30%~40%；新加盟的“零食有鸣批发超市”，以150平方米经营面积为例，月营业额比同面积的零食集合店高出40%以上。

尽管量贩零食品牌正在开辟新赛道，却依旧难逃恶性竞争，“翻牌”、折扣战仍在继续。

近日，湖南省娄底市下辖镇上一家好想来门店开业，紧邻的便是一家爱零食折扣超市，双方分别打出6.8折和5.8折的优惠。爱零食创始人唐光亮在社交平台公开表示：“（爱零食折扣超市）这个店折扣一直要比他们（好想来）低10%，硬干到底。”

眼下，鸣鸣很忙、万辰集团也在加码折扣超市。时代财经注意到，虽未正式宣布，但赵一鸣零食11月就开始试点3.0门店，即折扣超市业态。2024年12月21日，万辰集团正式发布“来优品省钱超市”品牌，其首家门店将于2025年1月10日在合肥开业，覆盖品类从休闲零食到食品生活，包括米面粮油蛋纸奶，sku数量从1900个增加到3000个。

量贩零食加盟商们也观察到了这一趋势。在谢诚看来，毕竟零食店发展已经到了一个阶段，若要提升业绩，就必须增加品种、扩大面积，但这也会引发一些问题，如库存增多、压力增大、租金和人工成本上升等，所以具体还得看实际操作空间大小。“虽然目前品牌都在试点，但进展也并非十分迅速。我们可能也会随时调整和改进。”

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销售额不及预期，加盟商担忧回本

“不建议现在加盟零食店了”，数个加盟商对时代财经如是说道。

两年多前，陈婧从其他加盟商处盘下了一家零食加盟店。彼时，加盟成本相对较低，日常的生意也算平稳，如今已顺利回本。但据她透露，品牌一直在施压，要求将店铺扩充至130平方米。最近3个月，其周边一公里的范围内，更是接连开了3家零食店，“预感往后的生意越来越难做了”，她表示。

另一位早期入行的加盟商同样表示，自己因为开店早且位置不错，目前日销维持在5000元左右，仍有一定盈利，但后入局的加盟商需要谨慎。

不仅是传统零食店，加盟商对于当下新兴的折扣超市业态同样存在回本方面的担忧。

2024年8月，唐薇在某西部二线城市加盟了零食有鸣折扣超市，门店面积250平方米，投资约130万元，其中房租一年20万元，每个月电费6000元，并雇佣了5个员工，她计算过，每天销售额必须要达到1万元才能盈利。

“当时看别人生意好就盲目加盟，没考虑清楚就入坑了”。唐薇表示，品牌的拓展人员说这个门店的位置好，月销售额可以做到40万元-50万元，但实际销售额仅30多万元。

据唐薇介绍，店中货品很全，一半零食，一半是日用品，但搬运工每天不停搬货、补货，店里日销才能做到1万多元。虽然店铺处于月度盈利状态，但投资太大，回本速度缓慢。为了改善业绩，其已经办了烟草证开始卖烟。“按目前业绩来看，回本至少需要3年，但未来经营情况难以预料，投资回报时间可能更长。”

图源：时代财经摄

2024年，竞争加剧拖慢加盟商回本周期的情况愈发普遍。王海在2021年加盟了多家赵一鸣零食，其中不少门店已经回本。谢诚称，自己于2023年11月开业的零食很忙，预计回本时间在2年左右。

对于新加盟的零食店而言，回本周期则更长。一位数月前加盟折扣超市的老板对时代财经透露，其回本周期大概需要4年。

前述资深业内人士对时代财经分析，2022年起，零食量贩加盟商的回本周期从最初的五六个月逐渐延长，如今三年回本都变得困难，投资回报率降低，加盟商存在退出风险。

他预计，2025年，量贩零食行业头部企业可能会进行大规模并购，腰部以下企业面临淘汰，并出现关店潮，而这在2024年已经开始显现。同时，若品牌优惠加盟政策取消、补贴减少，加盟店的拓展速度也会放缓。

不过，加盟商谢诚仍表示，若有合适机会，会考虑增加店面。“不管哪个行业、哪个品牌，竞争在所难免，虽然量贩零食投资回报率不如餐饮等其他行业高，但风险也相对较低，都是成正比的。”

（应受访者要求，文中王海、谢诚、陈婧和唐薇均为化名）

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