普及厨艺知识，白色羊肉汤就是科技与狠活？

汤变白需要科技与狠活？？你们简直是小看这世界的物理学知识，不相信？？

听说过机油乳化吧，某系车就一直有这毛病。来先看视屏物理学实验 ，

水+机油，然后上乳化机，进行乳化

不到30秒，机油与水混合物就这样了，你总不能说机油也是科技与狠活吧？？？

那么问题来了，乳化效应能否用于料理上，当然可以，西餐用这种方式做汤品，做甜点，简直太正常了，而且有专门工具。不相信看人家宣传视屏

简单来说就是个搅拌器

一锅黄汤，表面上的其实是油

用上料理机进行搅拌，30秒后一锅奶白汤就出来了

汤变白其实从原理上一点也不复杂，只要羊汤里的油，胶质够多，用乳化效应就能让汤变白，大火顶汤就是是用沸腾来进行搅拌，但大火顶汤浪费燃料效果也不好

好多汤店其实都偷偷在用料理棒这东西打汤，明明一个简单的东西搞成了不传之密，现在更变成了科技与狠活。唉还是厨艺知识不够普及的原因