5.9元/杯，门店破4000家，幸运咖发生“180天大蜕变”
咖门官方账号都说咖啡赛道难做，但今年，蜜雪冰城旗下的幸运咖发生了“180天大蜕变”：
半年新增近1000家门店，开到青海玉树等偏远市场，单店做到35万的月营收。
在咖门2025万有饮力年度大会上，蜜雪冰城公共事务部负责人、副总裁白砥分享了背后的秘密。
新增近1000家门店
幸运咖发生“180天蜕变”
今天，我向大家介绍一个“新朋友”，蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌——幸运咖。
幸运咖已创立7年多，但它今年确实不一样了：
门店突破4000家
在过去的180天，幸运咖新增将近1000家门店，截至目前全国门店突破了4000家。其中，新疆门店突破100家，河南门店突破1000家，门店营业额整体提升超过15%。
半年内上新30多款
过去180天，幸运咖上新超过30款产品。
从第一款冷链物料产品葡萄冰萃咖，到新年讨口彩的“大橘大利系列”、联名知名文化IP的“东方栀香系列”，再到口感清爽、适合夏天的“柚C气泡系列”等。
丰富多样的产品，满足不同消费者的口味需求，为品牌注入源源不断的活力。
“全场6块6”，降低消费门槛
2024年6月6日，幸运咖启动“66 幸运季”，推出“全场6块6”活动，进一步降低现磨咖啡的消费门槛，活动当天小程序新用户增长105%。
11月7日官宣王俊凯为全球品牌代言人，借助明星效应进一步提升品牌知名度，吸引众多年轻消费者关注。
把门店开到更广、更深的市场
幸运咖尝试拓展更多元化的消费场景，把门店开到知名景区、高速服务区、大学校园及县城乡镇。
分别为幸运咖的校园店、新疆店、服务区店、景区店
早期试水的县城和乡镇门店，幸运咖也跑出了理想的模型。比如青海玉树店，8月的营业额超过35万。
这家店有三个特点，位置偏远，距离西宁大概有800公里；消费群体多元，包括大城市返乡的年轻人、当地白领、愿意尝鲜的中老年人；当地消费者对现磨咖啡的接受能力超出想象，多莓冰茶、椰椰拿铁都是畅销产品。
从这家门店的经营情况可以看到，门店分布的广度和（下沉）深度非常重要，但这都不是幸运咖的目的。
我们看到更多的是，消费者对一杯好产品的需求，还有很多潜在消费者没有品尝过现磨咖啡。
为什么而变？幸运咖如何做一杯好喝不贵的现磨咖啡？
一杯咖啡卖5~10块
如何保品质，门店又赚钱？
幸运咖的绝大部分产品售价5~10块。一杯使用IIAC金奖豆的现磨美式咖啡售价5.9元，一杯使用蒙牛、朝日唯品等品牌牛奶的经典拿铁售价 9 元（外卖、景区等场景略有上浮)。
高性价比为幸运咖带来了更广泛的消费者，但一个非常现实的问题是，如何既保障产品质量，又能让门店赚钱？
1、协同规模化采购，降低原料成本
截至2024年9月30日，算上幸运咖，蜜雪冰城目前在全球的门店数超过 3.6万家。
我们搭建了一张覆盖全球6大洲、36个国家的原料采购网络，和蜜雪冰城协同的规模化采购能力，大幅降低了幸运咖的原料成本。
2、核心原料100%自产，保障品质如一
蜜雪冰城在全国建了五个基地，其中，不少人都去过河南焦作温县的生产基地，另外包括在海南定安、安徽滁州、重庆潼南以及广西扶绥在内的基地，组成了蜜雪冰城核心原料的自产工厂，基本涵盖了现制饮品里所需的糖、奶、茶、咖、果、粮、料这七大品类。
建立生产基地的目的很明确，就是要把一杯饮品里所有关键的原料都牢牢掌控在自己手中，为了确保产品品质始终如一。
3、共用蜜雪核心仓，缩短配送时间
蜜雪在全国有27个核心仓，或者叫一级仓，正在陆续向幸运咖开放。
这些仓网的布局，可以实现90%以上县级行政区门店在12小时触达，配送半径在很大程度上影响着配送时效。
尤其在夏天到来之前，部分地区的一级仓之外还会设置前置仓，确保旺季门店运行不受影响。
随着幸运咖门店的增加，蜜雪冰城陆续向其开放新仓库。前面提到的青海玉树店，就是兰州仓的获益门店。今年8月幸运咖启用兰州仓后，配送至门店的时间缩短了一半，大大降低了加盟商备货的资金压力。
边远地区的门店已经获益
人们对好咖啡的需求一直存在
当然，做好一件事情需要持续、稳定的投入。我们非常肯定的是，除了上述基础能力的赋能和供应链的陆续贯通，蜜雪冰城也将坚定地支持幸运咖的发展。
从理性层面剖析，现磨咖啡在中国还有很大的发展空间，塔基消费在近些年被陆续挖掘和培养起来。
消费群体早已不局限在城市，也在县城乡镇、在高原山区、在边疆口岸，人们对好产品的需求一直存在。
而从感性维度出发，蜜雪冰城始终肩负着“让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味”的使命，怀揣着“简单、专注，做受人尊敬的百年品牌”的愿景。
幸运咖与蜜雪冰城的前行轨迹紧密交织，也将围绕企业愿景展开，以实际行动为消费者提供更加优质的咖啡体验。
长坡厚雪，厚积薄发。幸运咖愿意和各位优秀的同行们一起，传播咖啡文化，做大咖啡市场，更好地服务全球消费者。
