内卷的next level！茶饮赛道未来“茶饮+副业”是新方向？

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专注大消费，聚焦大餐饮产业06-20 10:38

随着天气彻底热起来后，茶饮消费也开始了旺季，各大茶饮品牌也都纷纷大展身手，卷口味、卷创意、卷价格，力图成为消费者心中的茶饮首选。尤其是近段时间开始，古茗、书亦烧仙草甚至喜茶等品牌都推出了不少单价仅需3-5元左右的新品，在价格上直接对标蜜雪冰城。

然而向来以性价比取胜的蜜雪冰城却并没有投身于这次的价格内卷的趋势中，在已经把性价比拉满的情况下，蜜雪冰城选择了用“茶饮+炸串”的组合手段来冲出重围来吸引消费者的注意。越来越多的茶饮品牌都需要优化供应链打造新生态，为消费者让利，但雪王“茶饮+炸串”的路子却为不少其他茶饮品牌打开了新思路。或许，茶饮+副业也是个新的发展方向？

01.

大家都想活成雪王？

其实从近两年茶饮品牌的发展趋势就不难发现，如今平价品牌正在开始逐渐主导市场，同时也越来越多的高价品牌也被迫卷入了价格战中。尤其是近期喜茶、书亦烧仙草和古茗都在新品的价格上进行调整，通过活动的方式让新品的价格都维持在3-6元左右，这个价格基本可以与主打性价比的蜜雪冰城持平。

处于消费者越发追求性价比的背景下，茶饮品牌们也只能逐渐放下自己的身姿，利用低价去诱惑消费者们。毕竟有数据显示，2023年蜜雪冰城GMV近500亿元，古茗、茶百道近200亿元，霸王茶姬、沪上阿姨约100亿元，而定位相对高端的喜茶和奈雪的茶则尚未挤进现制茶饮的百亿赛道。可以毫不夸张的说，对于现在很多茶饮品牌们而言，学习蜜雪冰城的低价策略就是未来有肉吃的法子。

02.

卷低价无法长久

尽管如今已经越来越多的茶饮品牌开始加入价格战，但必须要承认的是，一昧在价格上内卷并不是个能长久发展的方式。毕竟仅仅依靠低价竞争，忽视产品创新和服务升级，这并不利于整个行业的健康发展。有一些茶饮品牌在低价的同时并不能保证正常的品质和服务，甚至会影响到品牌整体口碑，因此除了卷低价外，茶饮品牌们更应该思考一些别的发展方式。

而“茶饮+副业”的模式则是很好的一个开拓市场的方式，以蜜雪冰城“茶饮+炸串”的复合型门店为例，炸串的价格和茶饮一样便宜实惠，因此不少消费者都会在购买饮品的同时顺带购买炸串，这样不仅吸引了更多的客流，同时也无形中提高了客单价。因此这种“茶饮+副业”的模式，或许在未来要比单纯的卷价格要对消费者来说更有吸引力。

03.

品类创新

其实这种“茶饮+副业”的模式也不只有蜜雪冰城在尝试，在更早的时候，奈雪的茶、乐乐茶等茶饮品牌也都会用“茶饮+面包”的模式来吸引消费者，只是这样的组合并没有起到更好的优劣势补充的作用。因此对于其余的茶饮品牌而言，如何挑选增加品类也是个难题，如何能让副业与茶饮起到很好的相辅相成作用更合适需要慎重思考的。