四川人也基本不会泡白菜，四川这边大多都是用泡菜坛调好泡菜母水
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2024-06-18 07:38
【本文来自《山东人最想骂“滚”的东西，它排第一》评论区，标题为小编添加】
- 文渊紫光
山东人腌制辣菜疙瘩、萝卜、蒜、花生、黄豆、辣椒、姜，
不习惯腌制什么白菜、豇豆(豆橛子)，更不习惯腌制酸口的小菜。
四川人也基本不会泡白菜，四川这边大多都是用泡菜坛调好泡菜母水。腌白菜东北较多吧。泡辣椒和泡生姜是四川人必备的，很多川菜都需要它们当调料。这两样和豆瓣酱就是川菜灵魂了。
还有那种腌制一天左右时间的，四川人叫洗澡泡菜，多以萝卜切片和莲花白为主。几乎所有的苍蝇馆子、面馆都会有这类洗澡泡菜。在成都吃小馆子，只要洗澡泡菜做得好的，其他菜绝对错不了。
