螺蛳粉加加臭酱，这味儿真冲？
何鲸洛
文字可以流氓，初心不敢或忘；公众号：一笔封禅03-21 22:26
出品©一笔封禅
作者@何鲸洛
315的余波还未过去。
没想到螺蛳粉也耐不住寂寞。
近日。
成都市场监管发布《外卖餐饮巡查：一家“有味道”的螺蛳粉店！！》视频。
监管人员突击检查一家外卖平台评分为4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店。该店铺只承接外卖业务，没有堂食。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。
此外。
监管人员还在后厨操作台下发现了专门给螺蛳粉加臭的加臭剂、食品添加剂香精等。
据悉。
涉事店铺所用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。
“每斤螺蛳粉汤只需加2g”。
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算。
一袋增臭酱可以“惠泽”500碗螺蛳粉。
①一年一度三一五？▽
315过去不到一周。
晚会上。
霉菜扣肉是槽头肉也就罢了。
毕竟。
它只是用来满足口舌之欲。
槽头肉。
是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。
因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。
正常五花肉批发价格在一斤12元左右。
而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。
当地人称这早已是公开的秘密。
早在2015年。
梅菜扣肉这类预制菜就已经在市场流通。
不曾想。
街边烧烤摊上随手一根的淀粉肠也可以深度加工。
全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根，在批发市场，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根，工厂生产的成本价则更低。
有生产厂家向记者透露淀粉肠都是用鸡肉和鸡骨泥做的，如果是用鸭肉的话，会更便宜，不过肉的含量很少，大部分是淀粉。
骨泥一般是给宠物吃的。
有网友透露鸡骨泥不只是鸡肉，吃剩的骨头，食堂的剩饭泔水，屠宰场的边角料都可以是骨泥的原材料。
用料十分杂，不干净也不健康。
虽然。
近日淀粉肠骨泥事件有所反转。
更被怀疑是为不能防火的“玻璃”，不能灭火的“灭火器”等假冒伪劣产品挡在。
但淀粉肠却已经被打上了“不健康”的标签。
你以为少买预制菜；
避开无证摊贩小吃就够了。
不。
书亦烧仙草、茶百道、古茗等大牌奶茶店为了降低运营成本，随意修改变换食材效期标签，不仅继续使用过期的食材，还将过期食材与未过期食材混合使用。
甚至为了辨别口感的差异，得靠店员用嘴品尝食材是否“坏了”。
反正只要是不酸、不变味、不发霉绝舍不得扔掉。
保质期的问题人工修改就能搞定。
避开了大牌奶茶。
避不开大牌果切。
据悉。
记者亲眼目睹了店员将腐烂的苹果、橙子等水果制作成高价果切的过程。
这些原本应该被丢弃的不新鲜、腐烂的水果，在店员的“化腐朽为神奇”下，摇身一变成为了诱人的果切产品，并以高价销售给消费者。
当然。
以上被爆料的绝不是全部。
就好比2023年的“香精大米”、2022年的“土坑酸菜”、2021年的“瘦肉精羊”……
可谓是。
江山代有人才出。
②食品安全问题为何屡禁不止？▽
315都快成一年一度的“吐槽大会”了。
而这其中。
最有影响力的应该是“海克斯科技”与“鼠头鸭脖”。
2022年9月。
抖音话题#海克斯科技##三花淡奶##科技与狠活#的累计播放次数超7.5亿。
也成就了“三花淡奶”刘怂和“科技与狠活”辛吉飞。
该话题虽然造成过很大的舆论影响。
但是到最后。
餐饮业依旧自行其是。
哪怕海天味业在“所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求”的庇佑下顺利过关。
但至少。
消费者开始看起了配料表。
2023年6月1日。
一则题为“江西一高校饭菜中吃出老鼠头”的视频在网络引发关注。
6月3日。
江西广播电视台某栏目发布的报道中。
南昌市高新区市场监督管理局昌东分局局长江协学介绍。
执法人员第一时间赶到现场，反复对比。
确认这个异物就是鸭脖。
同一天。
涉事高校江西工业职业技术学院通过官方微博发布情况通报回应此事称。
当事学生本人在事发当时即邀请同学共同对“异物”进行了对比，确认“异物”为鸭脖，为正常食物，该学生已现场作出书面说明，对视频内容进行澄清。
6月4日。
南昌市市场监督管理局工作人员表示。
经专业检测机构检验。
核实是鸭脖。
一波未平。
一波又起。
6月7日。
江西工业职业技术学院的一位学生告诉扬子晚报紫牛新闻记者，学校食堂几乎每个月都有大量投诉，“钢丝球、毛发、小虫子等异物都是很正常的事。”
6月8日。
江西工业职业技术学院的学生称。
他中午在食堂一楼就餐时，发现一位同学在饭里吃出了大青虫。
6月17日。
江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果公布：
判定异物为老鼠类啮齿动物头部。
6月19日。
东方网·纵相新闻从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司。
综上所述。
食品安全问题之所以屡禁不止？
第一、食品安全标准定得太低
哪怕国标规定了食品中允许使用的添加剂品种，使用范围和使用量。
但这种东西很容易规避。
毕竟。
厂价只需要添加更多的“同类”“等效”添加剂就成。
这个加一点；
那个加一点；
添加剂总量不超标才怪？
第二、相关部门监管不到位甚至同流合污
鼠头鸭脖案。
要不是上级多部门联合调查。
哪来的真相？
第三、我们要杜绝企业勾连地方势力形成垄断
不查不知道。
鼠头鸭脖背后居然藏着一家年收入规模直逼海底捞的“隐形巨头”。
全国高校也才3000多所。
中快在营高校食堂项目700多个。
更何况。
还有医院、工厂和养老院食堂？
也难怪江西工职院、南昌市高新区市场监督管理局、部分媒体“指鼠为鸭”。
③我们应该怎么保护食品安全？▽
面对如此严峻的食品安全问题。
2019年1月。
市场监管总局部署食品安全监管重点工作：
鼓励内部知情人举报。
2月。
中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，并发出通知，要求各地区各部门认真遵照执行。
3月。
“对那些造成严重食品安全事件后果的企业责任人，要从重处罚，罚到他们倾家荡产！”李克强在国务院常务会议上说。
政策已经有了。
也下得了决心。
怎奈何执行不给力。
2022年2月。
中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任韩正主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议并讲话。
表示。
探索建立全国统一的食品安全信息追溯平台。
2024年2月。
市场监管总局公开征求意见：
食品企业内部吹哨人实名举报；
最高奖100万。
但在此基础上。
也不要忘了出台保护证人制度。
毕竟。
实名举报被报复的案例不胜枚举。
举报人和被举报人的财富、身份、地位，能够动用的力量和关系相差悬殊。
3月21日。
市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。
明确预制菜定义和范围：
生产过程不允许添加防腐剂。
虽然过程有点慢。
但总算是好的开始。
说到底。
想要保护食品安全？
最重要的是。
罚一批。
只有不法商家被罚到肉疼才能敲山震虎。
拉一批。
对不折不扣的商家税务等方面的鼓励。
最后。
我们再聊几句。
说到底。
还不是因为那群拥有话语权的“精英阶层”与普通人的生活场景割裂。
才会对这种事情睁一只眼闭一只眼。
