预制菜的兴起自有一些重要的原因，一个是菜品成本，一个是生存需要

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预制菜的兴起自有一些重要的原因，一个是菜品成本，一个是生存需要。

先说菜品成本，买预制菜的顾客，他对比的价格即是餐馆的价格，又是菜市场的价格，预制菜的价格无限接近家庭自制的成本，越是能兴盛起来。合理的价格对比应该是，餐馆大于预制菜，预制菜大于家庭自制。而能够把预制菜成本压低到尽可能接近家庭，预制菜就成功一半。而要压低成本，除了流水线式生产没有其他更好的办法。而随着预制菜的销售，还可以附带一些调料和菜谱，回到家还需要再加工过程，于是菜品的口味就会照顾到个人的需求，即可以无限接近餐馆，也可以随个人意愿增加其他配料，加盐、加醋、少糖，还可以临时应付家庭聚会或待客需求。

第二个原因是生存成本，即每天除了吃，还要休息、休闲，学习，工作预备，而这些时间来自于对于其他生活时间的挤压。于是，生存竞争越激烈，预制菜的需求越大。