鸡鸭肉之类，无论你去哪里，基本都是冷冻肉

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市面上目前的鸡鸭肉实际上几乎全部是冻肉的。

猪肉一般是冷鲜肉，冷鲜肉由于经过冷藏，其内部滋生很多水分，口感确实差很多，且制作过程中容易粘锅。

至于说明中说冷鲜肉安全问题，这个其实是借口，市面上提供冷鲜肉的大企业还是很多的，只是采用冷鲜肉对其管理的话会增加很多麻烦。

鸡鸭肉之类，无论你去哪里，基本都是冷冻肉。鲜肉的处理太麻烦，基本很少企业能够做到，就算做到了，成本也上来了，本来5块钱的鸡腿，现在要你10块20块，也就一些大些的饭店和餐馆能做到，小餐馆快餐之类不可能有鲜肉给你的。

至于猪肉，目前冷鲜猪肉实际上是成熟的，菜市场的实际都是冷鲜猪肉，并不是现杀的。所以饭店里的，自家吃的，也基本都是冷鲜肉。现杀猪肉在大部分地方，实现不了。

食堂作为集中供餐单位，应该以现实为准，其标准起码不比市面的差，所以要求食堂不用冷冻肉是合理的，又不是要求你用鲜肉。换句话说，你自己做饭会用冷冻肉吗，你出去吃饭会吃冷冻肉吗。你都不吃，凭什么让孩子吃。