预制菜不是新鲜事物，洋快餐到店里的食材的都是预制好的

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先说宏观的：预制菜、中央厨房产业是市场需求发展大趋势，中央做过调研，所以才提倡“大力发展预制菜产业”，这对农民增收，提高市场效率，降低消费端成本都是有好处的。实现途径就是农业生产与加工规模化，标准化，园区化。建设物流渠道，保障生鲜冷链等。健全市场监管，建立统一预制菜标准。剩下的就是市场反馈了。啰嗦了半天就是说，这个产业兴起，在产业链几个环节都有一个成熟的过程，目前市场端反馈生产端，配送端调整。

再说微观的：预制菜不是新鲜事物，洋快餐到店里的食材的都是预制好的。中式餐厅的好多肉菜都是预制的，无论是自己提前做好还是配送来做好的，炖鸡不可能现杀活鸡。海底捞也是预制菜大户。那么剩下的就是食品安全；营养成分；口感的问题了。这个就要根据市场规则和反馈不断提升了。比如说家长关注的防腐剂问题，口感问题，营养问题都有详细的文章介绍。总之，我认为现在市场反馈的都会解决，个人选择方案也挺多。不想吃预制菜或者担心有农药残留的，可以选择吃直供绿色农产品基地的全程绿色食材，或者给自己的孩子带带饭。总之产业需要与市场互动不断提升，趋势不会变。