家常做菜，一直追求做出食材的原味鲜香，长期不放味精鸡精老抽，厨房也不备这些
科普国学
2023-09-11 08:51
【本文来自《大伙们，家里烧菜除了普通油盐酱醋，还有啥好用的调料推荐?》评论区，标题为小编添加】
家常做菜，一直追求做出来食物的原味鲜香，长期不放味精鸡精老抽，这三样厨房根本就没有。清淡原味，推崇粤菜系。个人经验认为，一到三个指天椒（具体视食材多少，以没有明显辣味为关键，不能喧宾夺主，食材才是主），用指天椒开出来食材鲜味，其它的基本不放。少许盐，少许葱或蒜。多少年了，自己家做的菜肴，所谓原汁原味就是如此，饭后口不干，脾胃祥和。
湘菜川菜，很少很少碰。清淡、原味鲜美，才是真。
