20年前餐饮业有条成本铁律，人工、房租、原材料各占1/3，上下不会差几个点

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就是收入分配问题。

以个人经历为例。长期从事服务业的餐饮业，纯粹的内循环产业，对外出口可以忽略不计。

10几20年前，餐饮业有条成本铁律。人工、房租、原材料各占1/3，上下不会差几个点。

如今，业内人工成本仍高于30%的大概就只有海底捞了，普遍都只有1X%。

中央厨房、预制菜、互联网渗透，出餐效率越来越高。对比了开业时间在10年以上的门店出品数据，普遍是10年前的3倍，高的10倍都有。这就是降本增效带来的。

餐饮业还是理论上人力成本应该比较高的服务业，其他行业更可想而知。

那么，问题来了。

原本餐饮业从业人员，靠占总产出30%的工资参与国内经济循环。

现在产出增加到3倍，靠占总产出15%的工资参与国内经济循环。

绝对值增加了，但比例下降了。如果其他行业都和10年前没变化，那餐饮业一定非常滋润。但是，傻子都知道工农业的降本增效绝对比我们更狠。劳动者占社会总量越来越低的工资，怎么带得动国内经济？

技术进步的本质，就是2个人干4个人的活，拿3个人的工资。不断迭代的结果，就是社会工资的比例越来越低。

现阶段的主要矛盾，就是社会上不断增加的货，与民众口袋里不断减少的币之间的矛盾。