“线上买菜”：不能讨价还价的菜没有灵魂

市场口味时时在变，随着人们的习惯、喜好而变。

不变的是，男人永远爱18，女人会变成大妈。

说到大妈，毒手就想起了偶的母亲大人。

（我妈：谁cue我？？？）

十年如一日，辛苦买菜做饭，哺育我长大，让我成为了被人鱼肉的韭菜。（妈妈对不起）

体谅我母亲的辛苦，我时常陪伴她出门买菜。特别在凛冽的冬日，实在有苦难言。

我在想，如果有个“外卖买菜”的模式，那该多方便。

毒手我大概就有这种所想即所得的魔力，某次在路上，一位地推人员鬼鬼祟祟地忘我兜里塞了一张纸——叮咚买菜。

买菜？？？嗯？？？这是个啥玩意呢？我想大概是和“美日优鲜”差不多吧。

随手就把它推荐给了我母上大人。

谁知，母亲就像迷上“拼多多”一样疯狂地迷恋上了它。

原来2017年5月，“叮咚小区”App调整为“叮咚买菜”，把前置仓开进居民小区，用户在线上下单，曾经的“菜篮子”变成了外卖箱，快递员在短时间内将食材送到用户家中。

母亲彻底足不出户了。（还有我）

虽然买菜只是件小事，但是这个新的商业模式却引起了毒手的好奇。毒手决定好好研究一下背后的故事。

01

遍地开花的“线上买菜”

其实线上买菜不是什么新鲜玩意，在O2O的创业浪潮中遍地开花，但存活下来的也寥寥无几。

外卖巨头之一的美团，在2019年1月就搞了“美团买菜”的业务了。第一个线下服务站，就在上海虹口区。

大佬们起头搞了，小弟们怎么能不跟上呢！推塔！

随即盒马鲜生也在上海搞起了“平价菜场”新频道。

他们的CEO侯毅还承诺，将在盒马门店内开设300平米的前置仓，专门在线上销售平价菜。

苏宁小店也宣布，将于4月下旬在小店App平台上线“苏宁菜场”模块。

好啊，线上菜市场搞得红红火火，大妈们也在各个APP上撸羊毛，收集最新优惠券而乐此不疲。

一派和谐的景象，那这个模式，真的是两全其美的吗？

02

百家争鸣

在各大门派努力实验中，“前置仓（门店）+手机APP”的模式，已得到一定验证。

但这条发展道路并不是一帆风顺。

叮咚买菜：

叮咚买菜App的前身是叮咚小区，创始人梁昌霖是一名连续创业者，曾创办过丫丫网、妈妈帮。

叮咚买菜的雏形在2014年7月形成，官网信息显示，彼时首个叮咚线下服务站建在了用户家门口，这是国内最早的社区前置仓。

为什么最后选择了生鲜电商的方向？

一方面：这是老百姓确实关心的事情。叮咚买菜平台上有1700 多个库存量单位，包括蔬菜水果、水产活鲜、粮油米面等各种食材，主要满足一日三餐所需。

叮咚买菜的主阵地目前在上海，开设有200多个前置仓，一个前置仓大概辐射周边1.5公里到3公里的范围。除此之外，也在杭州开设了业务。

另一方面：是为了探索更具增长潜力的“社区生鲜零售”方向。但无疑是条艰难的道路，其销售的核心全在于：每单的毛利收入能不能大于物流成本。

如果还停留在大卖场这样的经营水平的话，做线上永远不会赚钱。

高昂的配送物流成本，有限的覆盖面积，与隐藏在小区中的前置仓相比，不管是仓储成本还是物流费用，都难有竞争优势。

所以，那些超级生鲜卖场覆盖不到的区域，将是“线上买菜”的潜在服务范围。

再加之有政策东风的帮助下，“线上社区生鲜”的电商则更有了优势。

北京、上海这俩大城市，就首先表明了立场——

据《北京市街区商业生态配置标准指导意见》，北京将配置蔬菜零售、便利店等基本便民商业业态，并鼓励“互联网+”服务进社区，通过智能化服务、线上服务和共享服务等。

上海市商务委制定了《2017年上海市示范性标准化菜市场建设指南》，从统一结算、电子标签、追溯完备、基地对接、价格稳定等10个方面提出示范性标准化菜市场建设的要求。

美团买菜：

2019年3月，美团买菜启动北京市场的测试，目前，美团买菜在京沪两地的服务站已达10个。

美团买菜和美团旗下另一个新业务“小象生鲜”的模式不同，线下门店小象生鲜代表的是“大店”模式，美团买菜代表“小站”模式，聚焦生鲜零售的社区化服务模式。

但4月中旬，美团宣布，小象生鲜正在进行试点期内的调整，无锡及常州门店因经营不佳将关闭，北京2家门店将继续保留。

与无锡、常州的亏损门店不同，美团称，位于北京的两家门店及手机App，已经成为附近居民三餐食材的重要选购渠道之一。

（美团：笑着活下去）

饿了么买菜：

饿了么选择建立生鲜开放平台，并与叮咚买菜签订战略合作协议。

饿了么称2018 年买菜业务增长超过10倍，已在全国100个重点城市铺开。

（饿了么：四面埋伏）

谊品生鲜：

这是今年3月份一家新兴的生鲜电商创业公司，并成功完成20亿的B轮融资。由腾讯领投，今日资本、美团龙珠资本、钟鼎资本跟投，其中今日资本也是叮咚买菜的B+轮投资方。

谊品生鲜提供送货到家业务，其门店扮演着前置仓的角色。看起来也是一家实力不容小觑的对手。

（谊品生鲜：本宝宝无所畏惧）

03

飞来福音

尽管对我们这些不买菜不做饭只吃外卖的8090后来说，没有多大体会到“线上买菜”的魔力。

但对爸爸妈妈、爷爷奶奶岁数的人来说，它不失为一种福音。

毕竟，你不用太过于担心他们出门有危险，或者买太多东西拿不动的情况。

但这种线上的方式也还是会有一定短期问题。比如价格偏高、商品不新鲜、投诉无门、解决时间长……

还有可能让他们失去了“逛逛逛”的乐趣。

毕竟，不能讨价还价的菜没有灵魂。

就像当初我们刚用各种外卖软件一样，会有各种吐槽、各种不便。

但随着用户的需求提高，商家也会将产品越做越好，就算是偶尔不便，也会在第一时间需要买菜时想起它。

这就是每个APP都努力攫取的用户黏性与依赖性。

相信我们的城市将会越来越信息化、智慧化，拭目以待。

（完）