在这个炎炎夏日，我们掌握了暂时无法用科学解释的冰の魔法🪄🧊 | 正经玩

原创：中科院物理所

小编问大家一个问题：

同样质量的热水和冷水

同时放入冰箱中

谁先结冰？

冷水？还是热水？

还是没有先后，一起结冰？

实践出真知！

咱们一起做个实验看看吧

实验器材

热水和冷水，两个杯子，一台冰箱

实验步骤

第一步：

首先将两个杯子做上标记，确保热水和冷水的质量一致。

第二步：

做上质量标记后也要把热水和冷水的杯子做好标记。

第三步：

将热水和冷水倒入到准备好的杯子中。

第四步：

将其放入冰箱的冷冻层，然后开始记录时间（可以二十分钟观察一次）。

第五步：

60分钟后，我们打开冰箱取出杯子，我们用力晃一下杯子，神奇的事情发生了：冷水只有少量结冰，而热水已经被冰面覆盖。

为了加快实验进度，大家可以减少放入冰箱中水的质量哦。

原理解说

这次的原理比较特殊，因为热水比冷水先结冰这件事情目前还没有定论！下面给大家介绍一下这个实验现象以及可能的解释。

这个现象其实很早之前就被人们发现，《淮南万毕书》中就有记载：“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰。”而被人所熟知则是因为在1969年，姆潘巴在《物理教育》期刊上发表了热水比冷水先结冰的实验证据。所以，这种现象也被成为姆潘巴现象。

来源：Mpemba, E.B., and D.G. Osborne. 1969. Cool? Physics Education 4: 172–75.

解释一：热量耗散导致质量减少。同质量和同等环境下，热水的热量耗散速率高于温度低的水，而热水热量耗散的时候会带走一部分质量导致，热水质量减少所以提前结冰。

解释二：冷水缺少结晶核。结冰是一个结晶的过程，这个过程需要一个结晶核。结晶核可以是水里的小杂质或者小气泡，而热水中的小气泡远多于冷水，所以热水会先结冰。

上面的两种解释并不能完全解释姆潘巴现象，而为了解释姆潘巴现象科学家做了非常多的实验，有支持的有反对的，那么它本质的原因到底是什么呢？只能让时间告诉我们答案了！