为什么餐饮淘汰率高？因为……

【本文来自《赚的钱不够交房租，老板深夜把自己店砸了！今年餐饮真的难……》评论区，标题为小编添加】

餐饮行业本来就是高淘汰率的行业（开业前2个月关门率30％，至少还有30％不陪不赚）。我这里说的是有主食主菜卖的堂食餐饮店。这种现象在这类餐饮行业里不管是疫情前还是疫情后都是一样。把这家新店关门责任归结到疫情上有失偏颇。

为什么餐饮淘汰率高：因为

1，开业容易。只要你有实体门店。符合卫生局规范。能把餐饮许可证办下来。就很容易开业。会面临更多前赴后继的竞争者。

2，餐饮费人工（堂食店更甚）。厨师＋面案＋打杂＋服务员这些人员的工资加起来有时候相当于你的房租总额。这是每天一开门就要承担的费用。如果没有相当大的翻台率。除去房租＋人工是很难挣钱的

3，餐饮店同质化严重没有特色别人凭什么来你家吃。很多倒闭的餐饮店是外行金主请一两个二把刀厨师就开了。外行管内行矛盾重重，路线不明确。生意不行就很容易关门。因为厨师走了外行根本拿不下这摊子。而且厨师工资高也不是很好找。

4，餐饮店注重地理位置。但更注重周边住户年龄和用餐喜好。有的地理位置看着客流量不错。。但是开一家餐饮倒闭一家。而旁边卖衣服和卖酒。卖窗帘的倒是活的好好的。

就算没有疫情。以上4点也餐饮行业的常态。餐饮一直是个击鼓传花的行业。是个你每天一睁眼。就欠着房东和员工钱的行业。一夜暴富的餐饮店凤毛麟角。大部分能挣钱的餐饮店，是从一个面积不大开支小的苍蝇管馆子靠味道和服务用十年二十年的扩张起来的。