学校食堂拿到的所谓“国家补贴”，是怎么一回事

【本文来自《托卡马克之冠：“鼠头鸭脖”只是个例，学校食堂还有个更普遍的问题》评论区，标题为小编添加】

就文中几点情况做个补充或者说纠正吧：

1、所谓“国家补贴”，因为院校食堂（主要是大学食堂）针对的是学生，而学生没有经济能力，尤其是考虑部分学生家庭经济能力、甚至贫困生等问题，所以，饭菜价格是必须要进行控制的。而经营者是需要盈利的，所以，实际运行中，补贴是存在一定客观需要的。

实际操作中，补贴形式有多种：

（1）基于食品安全、采购量等情况，部分学校食堂是由学校出面集中采购米面油、调味料等食材的，这时通过补贴这部分食材价格方式来要求经营者控制饭菜价格；

（2）不直接补贴经营者，但对于部分学生（通过学生日常食堂消费频次、价格等因素分析）采用直接补贴形式；

（3）不直接补贴经营者，但保留部分学校直接经营管理窗口，通过直接补贴方式来直接低价控制饭菜价格（这也是一些“一元菜”的主要原因），这样来确保部分贫困学生至少不至于挨饿（价格都这么低了，就不要追求口感了）；

当然，也有上述方式混用、联用的；

2、所谓“国家补贴”，不是真的国家直接拨钱，其实还是各学校自己经费安排，所以，不同学校之间没有可比性的。

3、作为食堂经营者，其实也不用把他们想成不可一世的“暴利”，毕竟，他们还要面临着每年3个月左右的学生假期呢。所以，经管大学食堂是一门好生意，好处是学生流量大、“事少好糊弄”，但也不要想象成的真的是躺着赚钱那种生意。

4、至于部分学校不允许学生校外点餐、校外外卖等问题，原因其实很简单，由于学校要对学生承担责任，即使这种责任是因为学生食用校外食品导致的，那学校也要承担基本的急救、安抚、甚至垫付医疗费等责任（这种责任无法回避，而如果不响应、甚至响应不及时反倒要被道德指责。即，从风险角度而言，学生享受了，但风险要学校承担），所以，从管理安全角度而言，学校显然也是无法放任（至少是不能大规模放任）校外食物随意进出校园的。