上海客单价是日本两倍？日本第二大寿司品牌藏寿司入驻上海遭热议
上海全知道官方账号昨天（6月15日），日本第二大寿司品牌
藏寿司在上海的首店开业了
开业第一天
门口排队的人还是挺多的
但是据日媒报道
上海店里一盘寿司的价格
是日本本地的两倍？？？
想起来前段时间日本的二线品牌
银座仁志川吐司店开到上海来
在日本原价950日元（50人民币）
一条生吐司卖我们98元
甚至被黄牛炒作到300元一条！
所以你们日本品牌是
集体盯上上海这块“大肥肉”了是吧？
藏寿司上海首店开业
SHANGHAI
截止去年，藏寿司
在日本拥有504家门店
是日本名副其实的
第二大回转寿司品牌
除此之外还拥有美国35家门店
及台湾地区50家门店
因为疫情，藏寿司推迟了
两年进驻大陆的计划
昨天，上海首店终于开业
去店里的客人还是蛮可观的
店里不止陈设跟日本店一模一样
服务员的穿着服务、旋转传送带、
点单方式、寿司保护罩等等都一样
而在日本备受喜爱的「ビッくらポン！」
（一种与餐盘结合的扭蛋游戏）
也照搬到了国内，每拿五个寿司盘
顾客就能获得一次扭蛋机会
开业首日，日本记者采访了
一个带着小孩的妈妈
就说自己的孩子为了玩扭蛋
寿司拿个不停
这个扭蛋里会有钥匙扣、贴纸等产品
而且之前经常跟大热ip联名
比如鬼灭之刃、名侦探柯南
蜡笔小新等等都是「常客」
这不得把小朋友拿捏的死死的
上海店在菜品上
也做了一些本土化的尝试
因为发现中国人最爱三文鱼
所以店里准备了上海限定寿司
——微烤三文鱼寿司
据介绍，上海藏寿司
光三文鱼就准备了12种菜品
虽然很多东西都跟日本店一模一样
但上海店有一个最大的不同之处
那就是价格！！！
上海藏寿司每盘卖12元
折合下来240日元
而日本一盘115日元
直接贵了两倍的价格
就是说菜品有改变但不多
装修差不多，服务差不多
吃饭体验差不多
这个价格就贵一倍是贵在哪里呢？
有网友推测两地的租金差距
食材的运输成本都可能导致涨价
可根据藏寿司的说法
上海店内原材料的80%
都来自中国本土而非进口
相当于已经节省了很多运输成本
而且之前生吐司
可没有涉及物流成本
那就是纯纯是因为
中国人人傻钱多了
不过网友也讨论了一下
其实寿司这个价格
在上海是正常价格
与其说是上海定价贵
不如说是日本居然能那么便宜
但大家仔细想想
日本的原材料哪有中国本土的
吃着更让人放心
从这个角度解读
是不是豁然开朗😆了？
预计10年内在中国开一百家
SHANGHAI
记者也探访了一下
大家首日用餐的体验
一个男生一口气炫了31盘
他说自己还能吃20盘
说明味道还是很不错的？
一位大叔是听朋友说这家店
在日本也蛮有名气就来了
吃下来感觉确实不错
还有的人比较奇怪
只吃寿司的肉
把米饭全剩下来了
一问才知道原来是同行
这是过来打听对手情报了
藏寿司似乎对入驻中国市场非常自信
昨天在中山公园开了首店
接下来还准备在9月前
在徐家汇和金桥开设两家门店
而他们的目标是在10年内
在中国开满100家门店
不得不说有点过于自信了
因为和日本记者采访里
基本满意的态度不同
网上就藏寿司的定价吵翻了天
就定价凭什么贵两倍
两种声音交织
一边觉得中国人人傻钱多
一边人觉得中国菜在日本贵
日本菜在中国贵也很正常
而且在日本其实价格分区
更加细致，有好几种盘子
如果不是只吃最便宜的档次
最后算出来人均其实和上海差不多
但还有的人是横向对比
比如这个大众点评的中评
就是在说跟滨寿司比起来
定价更贵但食材普通
藏寿司已经失去了
进入大陆市场的先机
所以顾客首先就会对比其他的品牌
再加上本身回转寿司
就是吃一个性价比
但他们原本在日本比滨寿司定价更便宜
可如今返到中国却比滨寿司贵了
这很难评。。。
如果不能在价格和品质上打出差异化
直接变成炮灰也不是没可能
毕竟上海餐饮界卷到远超你想象
100亿日元的中国市场
也要你挤得进来蛤
不然藏寿司就是下一个
淮海路POPEYES炸鸡店
