广东早茶给我的感觉就是感觉不到热气,品味不出锅气,是一种冷淡而落漠的生活吧

【本文来自《2个外地人来广州喝早茶,怀疑被宰;广东人看后表示:这真没宰你。》评论区,标题为小编添加】

广东早茶是久闻其名,未见真容,为的是将这一份美好放在心里,如同心底圣洁的香格里拉,当名山大川走遍,奇崛等闲看,以为人生就这样了,那时候,还有一个香格里拉。

最近有人来,于是去吃了一次点都德。我不得不承认,越是用心,越是体会不出它的美好。

大名鼎鼎的肠粉,似乎没有任何味道和香气,那么,加上一勺蒜泥香醋辣椒油,是不是会好很多?

蛋塔,似乎还没有必胜客的好吃,相当于肯徳基的那个 。

凤爪,软软松松的,但是,口感和味道呢?仿佛都没有。

还有比较多的,就是这个糕那个糕的,什么南瓜,芋头糕的,摆了个满桌,但是,如果旁边来一盘普通的四川米糕,那浓浓的米香混合着醇醇的酒香,那这些粘牙滑腻的南瓜芋头糕,又有谁吃呢?要是再摆出几碟子红糖糍粑,伤心凉粉,那岂不是人都跑到另一桌去了?

总之,这次广东早茶给我的感觉就是感觉不到热气,品味不出锅气,是一种冷淡而落漠的生活吧。

我看电视里广东人深夜吃饭那个场面,又太吓人了。几千人半夜拥过一个农贸市场,每人发一个篮子,将刚杀好的猪内脏,什么心呀肺呀肝呀,每人往篮子里面装上三五斤,然后一会儿工夫就加工好了,大家 吃得个不亦乐乎。

这个,又太猛了。

热门评论 12

  • 作为浙江人,我觉得粤式早茶确实是很好的饮食文化,每次广东出差早上都必去茶楼。裹蒸粽、糯米鸡、油条、油炸饼、麻球、虾饺、奶油馒头、冰肉包、叉烧包、豆沙包、白糖糕、陈皮糕、萝卜糕、芋头糕、沙琪玛、蛋挞、马拉糕、牛肉丸、猪肉丸、白切鸡、蒸排骨、蚝油菜心等各式点心在蒸笼里温热着等客人点用,滚烫的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥,猪杂粥、海鲜粥、白粥,新鲜出炉的布拉肠粉、高汤米粉,锅气满满的干炒牛河、炒粉利、炒饭,饮料除了客人自助现冲现泡的各色茶水外,还有豆浆、牛奶、红豆沙绿豆沙之类,这些都是养胃宜人的餐食。你的味蕾习惯了川渝地区的大辛大辣,清淡的饮食应该不适合你
  • 两广人认为早餐应轻油淡味,特别是城市土著。所以你要的锅气和重味不要在早餐早茶里寻。但你说有没有重的,有,盗月社拍过一期顺德还是哪的,早上4点钟开业的排骨饭,用油很重,很香。什么人来吃呢,大多是刚下班的男女工人,吃饭顺便喝两口,老板还帮存酒;准备上班的重体力劳动者大叔。早茶所需的时间本来就不是一般人能付出的,同时跟中国人看米其林一样,看着好看但不一定合所有人胃口。
  • 作为广东人,都很少吃什么早茶,毕竟太墨迹了,打工人有那个时间去吃早茶,不如多睡半个小时,大早上慢悠悠的啃凤爪,真的只有收租佬才有那种闲心吧。
    广州确实有好多地方的肠粉我是吃不惯的,感觉酱料就是普通的酱油,还是老家小学对面的肠粉,酱是用蒜头熬的略微黏稠状的,隔着一条街都能闻到那种香味,每次回老家必吃。
  • 知道为什么“食在广东”吗?
    因为广东的菜品不像别的地方,总是依靠一大堆辣椒或者辣椒油,重蒜重辣,既品不出食材的真味,也把口味搞得几乎千篇一律
    当你以为广东菜淡口,其实你已经被上述的那种调味搞坏了味蕾,吃不什么都得重口味,不然感觉没味道
  • 粤菜酱油用的少,食用油可一点也不少,感觉很多人印象中的粤菜清淡,其实只是个误解。至于口味问题,一方水土养一方人,这个也无需强求,吃不来就是吃不来,但这只是你个人的问题。
  • lion
    作为广东人,都很少吃什么早茶,毕竟太墨迹了,打工人有那个时间去吃早茶,不如多睡半个小时,大早上慢悠悠的啃凤爪,真的只有收租佬才有那种闲心吧。
    广州确实有好多地方的肠粉我是吃不惯的,感觉酱料就是普通的酱油,还是老家小学对面的肠粉,酱是用蒜头熬的略微黏稠状的,隔着一条街都能闻到那种香味,每次回老家必吃。
    作为一个外省广东人,每年回去都给人叫抬喝夜茶。一个小县城,鸡爪,虾饺,什么的,反正一碟三个左右,十到三十多元,有次八个人吃了800多,其实就是鸡爪多,没吃什么(不像以前十多年前在深圳小点3元多,中点4-5,大点6,顶点特点十元左右)。
    这800多元,去大排档够撸个肚皮翻了。外地人去,就尝个鲜吧,反正我付款,我就建议去大排档。
  • 我母辛是广东番禺人士,曾经的那个年代嘛谁又有幸回过老家,改革开放后情况不一样了我突发奇想回老家番禺看看。
    一大家子人浩浩荡荡到了番禺,想起母亲早年多次唠叨过的番禺的早茶,番禺的海鲜…不由自主,走去尝尝!一进歺厅以为到了会场,说是礼堂也不过份吧,上百张八仙桌张张暴满,人山人海…我们下了单靜静等候,十分钟,二十分钟,半个钟头,一个钟头…,开始是孩子坐不住了嚷嚷要走,不吃了,然后是大人脸色也开始阴沉,挂不住了…终于来了,早茶来了,我看了一下手机足足等了一个半钟头。
    几十个大大小小的碗碟摆了一桌子,话不多说开干,大人们一边吃一边称赞,鲜,真鲜!孩子们却努力加歺一声不啃,蟹皇包,叉烧包,蝦饺…依次消失。唉,原来大山之外还有这样美味的东西,地域限制了我的想象,这一次番禺早茶我们一家永远都不能忘怀!
    永远思念我母亲的老家番禺,永远记得老家番禺的早茶那不同于贵州山珍的海味!
  • 大约2001年,去开平(或者附近的城市)出差,那里有个早茶店很出名,好像叫七层楼什么的,当时那个城市的最高楼,在那吃了三天,从早茶到中午茶到晚茶,一天三餐都在那吃,第三天就不行了,吃不动了。不想闻那个味了,后来过几年才又开始吃早茶,偶尔吃还是很好吃的。
  • 我擦,我不是广东人,但这种莫名其妙的傲慢我实在看不下去,蛙蛙都没这么无知和骄傲。
  • 馄饨饭 观察者的观察者的观察者的观察者
    也许确实有那么些人,连吃生日蛋糕都要沾点油泼辣子的。

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全部评论 74
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  • 你去的什么店啊,没有热气😅改革开放这么多年生活条件还这么艰苦吗😆。只要不太差的地方一笼笼的餐点都是很快就被拿完了,刚出炉的东西你跟我说没热气🤭。
  • guan_15767159572858
    我母辛是广东番禺人士,曾经的那个年代嘛谁又有幸回过老家,改革开放后情况不一样了我突发奇想回老家番禺看看。
    一大家子人浩浩荡荡到了番禺,想起母亲早年多次唠叨过的番禺的早茶,番禺的海鲜…不由自主,走去尝尝!一进歺厅以为到了会场,说是礼堂也不过份吧,上百张八仙桌张张暴满,人山人海…我们下了单靜静等候,十分钟,二十分钟,半个钟头,一个钟头…,开始是孩子坐不住了嚷嚷要走,不吃了,然后是大人脸色也开始阴沉,挂不住了…终于来了,早茶来了,我看了一下手机足足等了一个半钟头。
    几十个大大小小的碗碟摆了一桌子,话不多说开干,大人们一边吃一边称赞,鲜,真鲜!孩子们却努力加歺一声不啃,蟹皇包,叉烧包,蝦饺…依次消失。唉,原来大山之外还有这样美味的东西,地域限制了我的想象,这一次番禺早茶我们一家永远都不能忘怀!
    永远思念我母亲的老家番禺,永远记得老家番禺的早茶那不同于贵州山珍的海味!
    早茶分时段的,七点到九点是老年人最多的时段,一盅两件一份报纸坐两个小时。九点后才是全家出动的时段,这时段上菜就慢了,人也最多,台接台一直到一点。一点到两点是比较休闲的,两点后又开始旺起来到五点,收市。茶楼一般晚饭市不会太旺,晚饭市旺的是农庄、海鲜坊、大排档这些不做早茶(早市)的地方,毕竟师傅也要休息的。湖南菜,四川菜,番禺这边也有不少做得很好的。
  • 早茶不吃清淡的,吃那些重油重辣的你确定肠胃受得了么
  • 什么都吃不出味道非得重辣重咸有“锅气”?锅气那是经过爆炒这道工序才有,早茶大部分都是蒸出来的,您这舌头估计是被麻辣闲弄得味觉偏差了
  • 唉,自以为是的文章。
  • 现在很多点心都是半成品,味道真不怎么样,消费还高,作为一名广东土著,早不去饮茶了。
  • 从帖子的行文看,笔者压根不懂什么叫生活与风物!
  • 肠粉加蒜泥香醋辣椒油?想吃辣吃重口去什么地方不好啊 ,来广东不是自己犯贱吗
  • 晴悦悦的栀子花 远离公知,远离皇汉。公知皇汉是一体两面。
    捣练子
    作为浙江人,我觉得粤式早茶确实是很好的饮食文化,每次广东出差早上都必去茶楼。裹蒸粽、糯米鸡、油条、油炸饼、麻球、虾饺、奶油馒头、冰肉包、叉烧包、豆沙包、白糖糕、陈皮糕、萝卜糕、芋头糕、沙琪玛、蛋挞、马拉糕、牛肉丸、猪肉丸、白切鸡、蒸排骨、蚝油菜心等各式点心在蒸笼里温热着等客人点用,滚烫的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥,猪杂粥、海鲜粥、白粥,新鲜出炉的布拉肠粉、高汤米粉,锅气满满的干炒牛河、炒粉利、炒饭,饮料除了客人自助现冲现泡的各色茶水外,还有豆浆、牛奶、红豆沙绿豆沙之类,这些都是养胃宜人的餐食。你的味蕾习惯了川渝地区的大辛大辣,清淡的饮食应该不适合你
    川渝地区的菜大部分菜是不辣的,麻辣菜只占川菜中很少的一部分。
  • 我很同情这个帖儿的作者,在来广东的头一年俺也和你一样。长期重油重盐巨辣厚味的味口确实无缘消受广东美食。
  • 肠粉加蒜泥香醋辣椒油,真是太好笑了
    各地有各地的口味
    想吃醋+油泼辣子的去吃陕西凉皮
    全国各地都有自己的风味,不能全是一个味道,那就不用分八大菜系了
    我爱吃凉皮,我也爱吃肠粉
  • guan_15988571371305
    你那边没有蒸炉肠粉了吗?现做现刮的没吃过吗?
    有,价格不一样啊,中央厨房的和现做的不一样,同样中央厨房的或现做的,地段不同也不一样。
  • 看得出来,笔者不习惯粤式早晚茶,也可能不习惯早晚茶的味道、气氛。
    粤式早晚茶,广东人通过这种形式聚餐聚会,谈事情交流感情,很有效,消费也不高。
    本人有一些业务就是食早晚茶谈成的。交男女朋友,吃早晚茶也能来电的哦。
  • lion
    作为广东人,都很少吃什么早茶,毕竟太墨迹了,打工人有那个时间去吃早茶,不如多睡半个小时,大早上慢悠悠的啃凤爪,真的只有收租佬才有那种闲心吧。
    广州确实有好多地方的肠粉我是吃不惯的,感觉酱料就是普通的酱油,还是老家小学对面的肠粉,酱是用蒜头熬的略微黏稠状的,隔着一条街都能闻到那种香味,每次回老家必吃。
    作为一个外省广东人,每年回去都给人叫抬喝夜茶。一个小县城,鸡爪,虾饺,什么的,反正一碟三个左右,十到三十多元,有次八个人吃了800多,其实就是鸡爪多,没吃什么(不像以前十多年前在深圳小点3元多,中点4-5,大点6,顶点特点十元左右)。
    这800多元,去大排档够撸个肚皮翻了。外地人去,就尝个鲜吧,反正我付款,我就建议去大排档。
  • 有些吃辣省份的人确实是无辣不欢,没有辣味就觉得没味道,口味如此,没办法的事。
  • 唉广东好吃的东西太多了,江苏呢什么吃的都是甜的,我怀疑江苏人糖尿病是不是特别多。
  • 我母辛是广东番禺人士,曾经的那个年代嘛谁又有幸回过老家,改革开放后情况不一样了我突发奇想回老家番禺看看。
    一大家子人浩浩荡荡到了番禺,想起母亲早年多次唠叨过的番禺的早茶,番禺的海鲜…不由自主,走去尝尝!一进歺厅以为到了会场,说是礼堂也不过份吧,上百张八仙桌张张暴满,人山人海…我们下了单靜静等候,十分钟,二十分钟,半个钟头,一个钟头…,开始是孩子坐不住了嚷嚷要走,不吃了,然后是大人脸色也开始阴沉,挂不住了…终于来了,早茶来了,我看了一下手机足足等了一个半钟头。
    几十个大大小小的碗碟摆了一桌子,话不多说开干,大人们一边吃一边称赞,鲜,真鲜!孩子们却努力加歺一声不啃,蟹皇包,叉烧包,蝦饺…依次消失。唉,原来大山之外还有这样美味的东西,地域限制了我的想象,这一次番禺早茶我们一家永远都不能忘怀!
    永远思念我母亲的老家番禺,永远记得老家番禺的早茶那不同于贵州山珍的海味!
  • 嫣然一顾 非主流养娃
    捣练子
    作为浙江人,我觉得粤式早茶确实是很好的饮食文化,每次广东出差早上都必去茶楼。裹蒸粽、糯米鸡、油条、油炸饼、麻球、虾饺、奶油馒头、冰肉包、叉烧包、豆沙包、白糖糕、陈皮糕、萝卜糕、芋头糕、沙琪玛、蛋挞、马拉糕、牛肉丸、猪肉丸、白切鸡、蒸排骨、蚝油菜心等各式点心在蒸笼里温热着等客人点用,滚烫的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥,猪杂粥、海鲜粥、白粥,新鲜出炉的布拉肠粉、高汤米粉,锅气满满的干炒牛河、炒粉利、炒饭,饮料除了客人自助现冲现泡的各色茶水外,还有豆浆、牛奶、红豆沙绿豆沙之类,这些都是养胃宜人的餐食。你的味蕾习惯了川渝地区的大辛大辣,清淡的饮食应该不适合你
    除了叉烧包,其他都不想吃第二次。萝卜糕还没我做的好吃。
  • 嫣然一顾 非主流养娃
    这么觉得有吹的那么好吃。
  • 粤菜酱油用的少,食用油可一点也不少,感觉很多人印象中的粤菜清淡,其实只是个误解。至于口味问题,一方水土养一方人,这个也无需强求,吃不来就是吃不来,但这只是你个人的问题。

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