欢迎全国各地朋友来洛阳感受体验“穿汉服、赏牡丹、品水席”

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洛阳水席本来就是清末民初洛阳城普通百姓家红白喜事待客的民间筵席，解放前价格大概是1个大洋/桌，不算便宜但也称得上“亲民”。菜式就是常见豫菜，食材丰简由人以本地常见品种为主，风味兼具豫西和汴京（开封菜）特色，口碑和声誉在省内豫菜界也是有一定影响的。

解放后洛阳水席随着社会发展有所改良，特别是周总理两次在洛阳宴请外国领导人时，对菜式、造型和摆盘提出过一些建议，但不影响原有风味特色。总理虽生性简朴，但一生阅历丰富更懂得美食品鉴，洛阳水席两次被总理指定为“国宴”，可见当时条件下其风味自有独到之处，也有实力堪登“大雅之堂”。

时代飞速发展，包括水席在内的豫菜和全国各地菜系都在相互借鉴吸收中与时俱进、不断演化改进，如今的洛阳水席与六十多年前的老洛阳水席自然有所不同，加入了新食材、新烹饪方法等新元素，原有的“汤汤水水、酸辣味殊，清爽利口”的特色风味则继续发扬光大，新老字号饭店的招牌菜和新菜品相得益彰，各有特色，连我们本地人也不见得能一尝全味。

个人推荐水席菜单品有：莲汤肉片、小碗汤、葱扒虎头鲤、小酥肉和蜜汁红薯汤……欢迎全国各地朋友来洛阳感受体验“穿汉服、赏牡丹、品水席”之“精神、文化、口腹”一条龙神都之旅！本人对卢舍那大佛发誓没拿洛阳文广新局一毛钱宣传费哦～