又贵又不好吃？鲁菜真的没落了？

但是人们往往忽略的重点是，川菜不仅仅是代表草根而已，草根为川菜创新提供了源源不断的动力，但是高端市场也是川菜不曾放弃的，如果说高档的食材，复杂的烹饪手法就代表高端的话，那么川菜有开水白菜，鸡豆花，八宝葫芦鸭，蝴蝶海参，百花江团，水晶鸭方等等，做法复杂，味道清淡醇厚，回味无穷，但是这些菜式四川人一辈子也吃不了几次。只在很小的圈子里面存活，那么回过头来看鲁菜，是不是也这样呢？一味追求高端繁复，却不如川菜还有源源不断中低端菜式做基础，渐渐脱离了群众变得式微，一问为啥？就只说太高端了，太贵了。。。原因真的那么简单么？然后很酸做法川菜简单，追求重口味云云。。川菜能存活并且发展壮大，是因为川菜很包容，满足所有阶层人们的胃口，不论你富有贫穷都有，高兴难过，年迈年轻，都有那么几道川菜适合当下的你，人们可以西装革履开着豪车跑去挤苍蝇馆子，也可以穿着背心拖鞋去高端酒楼，彼此在吃上并没有阶层，这就是川菜的魅力，鲁菜的痛点。