中华美食“西瓜鸡”红到美国 中国网友：堪比高校食堂黑料

严肃脸:美式中餐真的可以成为一支自成体系的中国饮食的菜肴流派。
中式菜系的识别是有约定俗成的标准的，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认。
而很多同学说的高校食堂，其实只是本地主流菜系的简化，并不独立成为一个菜系，所以是玩笑戏称。
而美系中餐，源自19世纪中国人在旧金山开设的餐馆，初始以粤菜的一个分支出现，后来加入了美国人喜好的口味与烹饪方式，逐步演化，形成了独特的在美华人的餐饮文化。
从用料上，美式中餐大量采用美洲当地出产丰富，却在中国传统菜肴中很少出现的食材，如胡萝卜，西红柿，西兰花，洋葱，玉米，牛奶，干酪等。
从烹饪手法上，以重油炒、煎、炸为主。
从口味上，以重酸，重甜，口感粘稠为主。
主要菜品有，最著名的左宗棠鸡，李鸿章杂碎（从这俩名字就知道美式中餐起源于清末），西兰花炒牛肉，蒙古牛肉，宫保鸡丁（加甜酸酱炒的）。
中华文化兼容并蓄，反映都饮食文化上，在美国也是落地生根传承创新，与大陆本土餐饮相比特色鲜明却又有千丝万缕的联系，所以正经的说，美式中餐完全可以成为第九大中华菜系。