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国内的高档糕点屋卖的不是给老百姓吃的面包、蛋糕，而是贩卖的西方奢靡生活方式与小资情调。我至今还记得小时候我吃到的第一块面包是学校食堂卖的，就是普通的面粉发酵后烤制出来的，就像现在小餐包一样简单朴实，售价1角钱一只，当时一瓶正广和橘子汽水是1块钱。与当时的包子相比，面包的售价还是贵了，当时一只豆沙馅的包子也只要1角钱，但比面包扛饿多了。
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国内面包店卖的“面包”在西方叫做“蛋糕”或“点心”，根本不是一回事。西方的面包是法棍黑面包这类玩意儿。
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作为主食的面包的口感是很难吃的。比方黑面包，挖个洞，倒入熬煮的蔬菜汁就是以前穷人的一顿饭了，能撒上一点盐巴就是改善饮食了。现在的烘焙坊出产的松软，香甜的白面包在过去也是高档货。不是穷人吃得起的。
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因为租金太高了，这个成本这么高，你不玩高端早关门了，当年也就10多年20年前，上海有很多连锁的平价面包店，现在全因为房租，关得差不多了。
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到了国内，玩什么高大上啊