广东早茶给我的感觉就是感觉不到热气,品味不出锅气,是一种冷淡而落漠的生活吧

  • 我母辛是广东番禺人士,曾经的那个年代嘛谁又有幸回过老家,改革开放后情况不一样了我突发奇想回老家番禺看看。
    一大家子人浩浩荡荡到了番禺,想起母亲早年多次唠叨过的番禺的早茶,番禺的海鲜…不由自主,走去尝尝!一进歺厅以为到了会场,说是礼堂也不过份吧,上百张八仙桌张张暴满,人山人海…我们下了单靜静等候,十分钟,二十分钟,半个钟头,一个钟头…,开始是孩子坐不住了嚷嚷要走,不吃了,然后是大人脸色也开始阴沉,挂不住了…终于来了,早茶来了,我看了一下手机足足等了一个半钟头。
    几十个大大小小的碗碟摆了一桌子,话不多说开干,大人们一边吃一边称赞,鲜,真鲜!孩子们却努力加歺一声不啃,蟹皇包,叉烧包,蝦饺…依次消失。唉,原来大山之外还有这样美味的东西,地域限制了我的想象,这一次番禺早茶我们一家永远都不能忘怀!
    永远思念我母亲的老家番禺,永远记得老家番禺的早茶那不同于贵州山珍的海味!

回复1

  • 早茶分时段的,七点到九点是老年人最多的时段,一盅两件一份报纸坐两个小时。九点后才是全家出动的时段,这时段上菜就慢了,人也最多,台接台一直到一点。一点到两点是比较休闲的,两点后又开始旺起来到五点,收市。茶楼一般晚饭市不会太旺,晚饭市旺的是农庄、海鲜坊、大排档这些不做早茶(早市)的地方,毕竟师傅也要休息的。湖南菜,四川菜,番禺这边也有不少做得很好的。
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