埃及粮食确实有盈余，因为当时的埃及一直在酿啤酒，原料是小麦

笑死，闸门控制的是常流水，不是洪水。
八里河灌区旧有“粮仓油库”之称,全赖洪水漫灌之利。光绪二十七年(1901),洪水流尾延至堆子梁一带。时该地已为天主教区。在教会当局主持下,于民国4年(1915),横挖壕渠10余里,并挖支壕两道,还在仓房梁开长壕一道。自此,由于灌溉面积扩大,洪水时有不足,遂发生民教争水纠纷,缠讼不已,甚至械斗。民国22年(1933),洪水暴发,灌区水漫地增至2.7万亩。民国34年(1945)安边解放时,洪漫地发展到3.6万亩。民国36年(1947)至38年(1949)战乱中,减少到0.213万公。1952年,在人民政府领导下,开挖了7道排洪渠,新增洪漫地233.33公顷。自此,八里河洪水与常流水得以合理利用。
可以看到洪漫的主要利用方式和埃及一样就是挖渠，你拿中原的筑堤来生搬硬套是不是有点刻舟求剑了？
而且你们把洪水冲走腐殖质和洪水带来腐殖质混为一谈。所以会出现洪水冲走了土，但却留下砂石的矛盾。洪水造成的水土流失主要是河岸冲刷，河岸的土被高流速的河水带着走，而洪漫的水淹过农田后，大量的水并没有随着洪水继续流向下游，流速降低，以沉积为主。以八里河为例：“靠近灌区的土地淤漫年久,沉积泥沙层厚,肥沃少盐碱……凡洪水漫过一次,沉积泥沙在25厘米以上,可耕种3年。”被反向“冲走”25厘米是吧？
不要拿中原的情况去套全世界。比如黄泛区的地下水位较高，洪水抬高地下水位后将盐分留在地表，会造成盐碱化，而尼罗河和八里河的情况完全相反，全靠洪水洗盐消除盐碱化。气候、流速、地下水，这些因素不同，古代农业方式就完全不同。