有个美国人画了一组龙，越看越萌

欧洲是一个很广阔的大陆，而且在那个交通困难的年代，不同地区开始传播的年代也不一样。而且这还涉及贵族争权夺利的历史，所以在部分地区基督教会的影响力薄弱并不奇怪。
现在龙形象的改变很大程度是因为基督教影响力的衰退，在文艺复兴之后，这种趋势就已经出现了。工业革命后加剧了这种趋势。虽然在相当长时间内，基督教仍能占据欧洲文化圈的主流。但是衰退仍然一直持续，现在不光是龙，就连巫师这种一度被基督教灭绝式屠杀的文化符号现在也开始流行。
不是我把西方龙拔那么高，是基督教把龙魔化为跟神对敌的魔王。就像你说的圣乔治与龙，这个故在十四世纪为了矮化龙形象同时洗那些骑士团的脑，这个故事是圣乔治降服龙并奴役龙。到了现在因为洗脑成功几百年了，不用再洗了，基督教的说法就成了是圣乔治杀龙了。
我在一开始就说了，龙在基督教文化之外是野兽，但是基督教文化视龙为妖魔。我其实很不懂，现在基督教义里讲的清清楚楚，明明白白。龙是魔王的象征。这还有什么好辩论的？
准确一点的说，在古代欧洲，龙是强大的野兽。在基督教传播的过程中，龙形象被基督教逐步妖魔化，但是仍然在部分地区存在龙形象崇拜。在文艺复兴之后，基督教影响力衰退。但是直到近现代，龙、巫师这样的形象才重新出现在欧洲文化中。