论四川牛肉如何改变中国

  • 白马菜农 病退小职员
    看家庭了,我认识一网友,算当年四川曾经满清大官后裔。说过,家道没没落前,基本清淡,鸡芙、清蒸鱼什么的常见,红烧什么的倒不是常见。口味辛辣、重油重盐的很少。有点扬州菜(淮扬菜分支)感觉。她外公家以及他们的当年圈子基本也是如此
        
    说明,解放前在四川中上层也是存在不同现在的麻辣重油饮食风格的

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