炖煮羊肉去膻主要就是以上三个方面:预处理、烹饪、调味

  • 也不知道是不是嗅觉不敏感,我吃了这么多年的羊肉,始终不知道膻味是啥味!我只知道羊肉的香味,别人却说这是膻味,这不是抬杠,只是不同的人认知不同而已。
    举个例子:有一年我和同事开车去南京办完事回上海已经过了饭时,估计回到公司食堂也没饭了,就在路上一家东北饺子馆每人点了份饺子。我点的就是羊肉饺子,我那三个同事(上海江苏安徽各一)每人吃了我一个羊肉饺子,然后一起摇头,说不好吃,太膻!我只能也摇头说萝卜青菜各有所爱,然后又要了瓶啤酒……

回复1

  • 摇光 习惯性称呼他人或地区以外号的,请收起轻浮,受累。
    和兄台比较相反,只要是两、三天内吃过羊肉的,我在上风处都能嗅得出味道来……正是因为对膻味非常敏感,所以逼得在下不得不不断找寻去膻的办法,我们家基本公认的就是如果某人烧的羊肉被我鉴定为去膻合格,那基本上对所有人来说就都是完全不膻的烧羊肉或者羊汤了。
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