“勾芡是烹饪中的糟粕” 这个说法有失偏颇,我来总结下各大菜系中的“勾芡”

  • 所以我问你的原味到底怎么定义的,按你自己的做法来定义,只要定语够多,永远是你正确。按你的定义,把毛肚拿到火锅汤里涮几秒钟,算不算原味?只不过这个蘸料容器比你小碟子大。

回复1

  • 你哪里是问我原味怎么定义啊?你明明就是自己不断杜纂“原味”的概念罢了。烹饪上的原味的定义很简单,就是不过分加工掩盖了食物本身的味道与口感。
    与其有时间在这里抬杠粤菜,还不如多想想为什么鲁菜或者你吹的东北菜市场接受度不行吧。
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