兴趣是可以培养的么？

兴趣就有点类似于性格，性格是从小就生成，无法改变（当然了，影响一个人小时候性格生成的原因有很多）。
而兴趣，只能是通过大量的尝试不同的事物，发现自己对于某种事物接受起来特别的容易、而且特别的喜欢，或者说对其领悟的过程比较快。最常见的比如：唱歌跳舞写字画画等等。
同时，兴趣的“尽头”就是“天赋”，有兴趣不等于有天赋，有兴趣只能说一个人对某种事物比较喜欢，至于以后是否能精通，这是“天赋”的范畴。
至于你讲的关于孩子的兴趣的问题，个人的经验是这样的：
（1）不要太过强求，强扭的瓜不甜，孩子的兴趣不可能也不要被父母去强加。
（2）孩子的兴趣可能会“稍纵即逝”，当发现孩子对于某种事物特别喜欢时，比如：拆拆打打、唱唱跳跳、写写画画等等，要去多加引导，水到自然就会渠成，但不要过度强制，尤其是给报各种相应的课外学习班，这对孩子的兴趣成长，打击会很大，最后，有可能会磨灭孩子的兴趣。
关于这一点，个人认为，长辈做出榜样很重要，小孩子看到长辈在做什么，他自己往往就会去潜移默化的去模仿和学习，比如，我家孩子，看到爷爷在写字画画，不用人去教，他自己就会拿起笔，自己去写字画画，这就是老百姓常讲的，有样学样。
至于现在不少家长，明明自己啥都不会，就要去让小孩子“要这样、要那样”，各种补习班都报上，恨不得培养出琴棋书画样样精通的“状元公”，觉得这有可能吗？
（3）不要拔苗助长，不要有虚荣心，不要把自己的“妄想”强加到孩子身上。这一点，往往就是有不少比例的家长就会犯这样的“错误”，太过心急的、太过虚荣了。