欣赏葡萄酒是国人的短板，“干杯”本身是对葡萄酒的亵渎

是啊。不过即便明亡后，国酿葡萄酒即便没有失传，到了清末多半还会难逃此劫，就如同北方黄酒的遭遇：原本黄酒酿造是遍布中原大地的，并非江浙一代独有。清朝的达官贵人（知识精英）是看不上蒸馏酒（白酒）的，而更加喜爱黄酒。但黄酒是酿造酒、比蒸馏酒耗费粮食，而且耗费的是主粮（大米、糯米、小麦），在农业生产较为平稳的时代，蒸馏酒（白酒）与酿造酒尚且处于“和平共处”平分秋色的局面，但在晚晴农业生产遭到巨大破坏，耗费粮食的黄酒就骤然式微，完全让位与用高粱、玉米等杂粮发酵后蒸馏的白酒了。等到建国初期，按照计划经济归并地区产业，北方黄酒业就彻底消失了。
哎，所以国酿葡萄酒因为也只是社会上层喜好的奢侈品，酿造工艺繁复，可能比蒸馏酒还要费时费力，在其客户群消失后（明朝权贵）又被后来者嫌弃，注定要失传。