刀好不好最主要是钢材好不好,许多双立人也是中国贴牌生产,我给大家支一招吧

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  • 没错,440C才是手术刀片材质,316那是手术刀柄材质,前者是马氏体不锈钢,高碳含量高硬度,后者是奥氏体不锈钢,硬度低几乎不含碳。316耐腐蚀性能好,做刀柄还好,用来做刀材就太软了,很容易卷刃,保持性也差。316的餐刀倒是有,切面饼还好,切半熟牛排就不行了。316之类奥氏体菜刀水果刀基本就是个样子货,不够锋利,以前电视购物拿来坑人的。至于拿316做手术刀片,那钝刀子割肉,场面不敢想象。
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