我是兰州人，兰州拉面牌子是有其兄弟省份的功劳，但部分青海人确实也让甘肃人苦恼

说到西北的拉面，作为一个碳水爱好者，我有一点心得，一般兰州拉面的价格都在15上下，低于15的我建议就不要吃牛肉的，反正汤的味道是一股调料包味，所以选鸡蛋拉面就可以了。至于面的粗度，我认为最适合的应该是2细，太细了泥，太粗了面不入味。
高于15，如果生意还不错，价格一般在20上下，汤都会不错，肉也不会特别柴，这时候就可以多喝喝汤了。
以上就是青铜与白银的区别。
黄金段位就要尝试他家的炒拉面与拌拉面。毕竟又多了新的工序与食材，味道也更丰富。能做好这两种的肯定拉面也差不到哪。
最后是王者，这个就看看店家是不是有烤串和甜胚子。尤其是甜胚子，这个是西北独有的特色，如果店家售卖，那这家店再差也还是一个有节操的店。这就是我在内地吃西北拉面的经验。