近年来便宜的碎茶沫都被制成茶包,价格也上去了,对茶农和茶商来说也是好事

  • 拜水都江堰 高山仰止 景行行止 虽不能至 心向往之
      从你的发言来看,你并不知道茶叶的生产过程(我也不大清楚,只是在休宁海阳镇住了两年)。春天来了是茶农最重要的季节!摘茶是第一个工序,有幸见到过摘茶女 凌晨三点四点起来,吃过由主家开车送到车能到达的路头 ,步行上茶场 ,屯溪茶场低的百十米,高的六七百米,价格是不一样的!山区凌晨早晨那个阴冷 又是雾几忽天天有 十点以前摘下头等茶叶称重记账。在摘下来的价格不一样了!直到太阳下山。炒青(绿茶杀青)有手工的(好茶),有机器炒的。摊茶,烘培。烘培太重要了!有炭烘,有炕烘,有机器烘!筛选,有传统筛选,有机器筛选。还有许多不为别人知道的工序,手法,火候,等等。我所知道的个人茶园 ,好茶除了主人自留的都是定购了,大规模生产的都是茶农的中下等茶!过了五月 鲜叶最低几毛钱一斤!就是茶商口中最低档的 老飞榜 机炒机烘但是有茶叶味道!

回复1

  • 老猫 NULL ......
    并没有细说中间步骤,因为亲戚家就是茶农,几十年来去他家那么多次,也亲手炒过茶叶(纯粹是玩闹),陪着买过青凋(鲜茶叶),没敢下手搓条,这真是技术活,看亲戚起炭火烘焙(有个专用的词,不记得了),然后看着舅奶奶生火退火、舅爷爷亲手炒茶叶,还择过晾好的茶叶里的竹梗(炒茶的大扫把上掉落的)……
    让你见笑了。
返回文章

站务

全部专栏