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炒菜，我们的国民技能，看似简单却困难
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重平底颠锅更是为难我们这些中老年人，老了，颠锅颠不动了(朋友知道我喜欢烹饪，德国旅游时特意买的，我称了一下，锅重四斤多。目前在南京家中储存柜中安享晚年）。我还是喜欢尖锅炒，左一铲右一铲，靠锅壁加热。