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炒菜，我们的国民技能，看似简单却困难
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告诉你，第一，电磁炉也好、电陶炉也好，记住一点，凡是无火烹饪基本可划归垃圾范围。也就是熟了，断生，可以吃了。超市微波食品都比起口味要好。炒菜，这种以秒计算的，没锅气，也能叫炒菜
其次：火候，不是功率大就效果好的。当然，落实到炒菜还是火大点好。平底锅最大缺点是热量集中底部，一维，翻炒加热空间有限，时间耽误，国内尖底锅炒菜热量主要是周边锅壁。