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炒菜，我们的国民技能，看似简单却困难
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顺带说下，尖地锅煎出的鸡蛋更适合我口味，尖底温度最低的部分，这也是蛋黄自然集聚区域，周边温度高，蛋白容易熟。最终是糖心荷包蛋
最后说下，油还是要多点，薄皮铁锅最大缺点就是升温快，多点油脂能保温（中小火或干脆小火下），我一般都是不单独煎一个蛋的，或是二、三个或是后续有其他
传统铁锅就如同我们菜刀一样，掌握窍门了，简单的器具就能搞定基本所有日常需要