东坡肉：一千年前，猪命运的历史转折

说的径路，其实中国人早就会吃猪肉，何待苏轼引导？只是东坡肉别有名气而已，就别跟中国人吃猪肉搅在一起了。


看看良渚遗址出土的猪骨占各种动物骨头的绝大多数可知一二。吃猪肉是我们文明程度决定，大规模农业定居生活，自然这种粗壮易肥胖的猪仔可以和人最方便处在一起，自然就是人们的口服之物。


你能想象不以食草为主的杂食的猪能作为游牧民族的放养物么？大规模农业的定居的民族可以养牛养马鸡鸭鹅等等，所以人类养殖的动物肉类都可以用来满足裹腹之用，亦可作为弥补粮食收成之不足，反之则不能。这就是定居和游牧的区别，也是形成游牧民族今日对猪肉的排斥的原因。