好多人看完美食制作的视频，最头疼的一个词就是“适量”，这事有个规范挺好的

【本文来自《甘肃将为兰州牛肉拉面“立法”》评论区，标题为小编添加】

挺好的一件事情：

1. 好多人看完制作美食视频，最头疼的一个词就是“适量”，放调料具体放多少，不知道，跟着感觉走，适量就好；但是这其实并不利于美食的推广，先不说是不是推广到国外，仅仅是我们这些吃货在家重复，也很难重复出那个味道；

2. 类似的事情好多，我们有丰富的文化，包括美食文化，只是在民间各地流传，但是并没有官方整理，我们不形成体系，不形成标准，难道被某偷国整理之后申遗吗？以前是没有这个意识，觉得没必要，但是我们这么多文化被偷之后，比如马面裙，难道不应该引起重视吗？有必要冷嘲热讽吗？

3. 对具体规定，比如面得厚薄，肉的大小什么的有意见，积极提意见就是，没必要这样冷嘲热讽

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不喜欢回复帖子，用一句流行语”懂的自然懂“，对于不懂的，说服的过程很容易变成抬杠，尤其是在网络上。

这个帖子好久了，看到很多观点，秉承上述观点没打算回复。但是最近几天回复反而多了起来，还是说一下吧

首先，我仍然支持各种传统文化的标准化，标准化和个性化并不是对立的：

1. 标准化并不是规定某个具体数值，去翻看各种类型的国标，好多标准规定的是范围，而且，甚至不是数值方面的，可能是流程方面的标准化；

这个很有必要，对于普通食材，我们凭经验，但是，对于少见的食材，比如折耳根，如果我们自己在家做云南菜时，应该放多少呢？不说具体放几克，有个具体的范围应该很有指导作用吧，对于一般非云南的老百姓来说；

再比如，野生菌，应该怎么做，至少要煮多久，一般人也没概念吧，看到网上很流行吃菌子，自己在家做，轻者吃出小人，重者进ICU；如果有安全的工序，应该可以减少不必要的痛苦吧；

2. 标准化并不是法律，只是建议，做到这个标准，可能有最佳口感，或者营养最好，你不遵守也没人抓你坐牢

麦当劳，肯德基是标准化的餐饮，拿薯条来说，从品质，产地到加热时的油温都有规定，但是不妨碍，你喜欢番茄酱自己就多拿一包；

好多火锅，也有涮几秒或者什么七上八下的建议，这种建议再某种程度上也是标准化，这些只是为了保证口感，但不妨碍你涮十下；

3. 生病是个性化的，同一种病，每个人的严重程度不同，但是，都是吃的标准化西药，标准化和个性化这不矛盾。

最后，大家别回复了，看看就得了，认同就点个赞，不认同就点踩。不想抬杠。