《中华小当家》原型陈建一去世,享年67岁!是他让日本人爱上了麻婆豆腐

80、90后应该还记得二十年前有部爆火的日漫《中华小当家》吧!

“离北京城遥远的西南方2000公里处,长江源头,受惠于大自然环境的天府之地,四川省的某个城镇中,诞生了中华料理史上新的传奇性料理师傅,天才料理少年——小当家。”

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直到今天,小编才知道这部漫画是有原型的,而且原型就是一个来自四川的明星厨师——陈建一。

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可惜,据日媒报道,陈建一已经于3月11日去世了,享年67岁。

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他让日本人爱上麻婆豆腐

《中华小当家》中,主角最拿手的中华料理之一,就是麻婆豆腐了。

麻婆豆腐这道菜在日本强横到什么地步呢,在日本人喜欢的中华料理排行榜中常年位居第一。

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在日语里这道菜的名字跟汉语中的麻婆豆腐发音是一致的。一般来说,直接音译的菜都是特别容易理解而且非常容易为大家所接受的

在日语里,麻婆豆腐、青椒肉丝都是直接音译,这很能说明麻婆豆腐的地位了。

而麻婆豆腐为什么能够那么受日本人喜欢,就是因为《中华小当家》的原型陈建一。

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同样的,他在日本因麻婆豆腐的烹饪方面作为第一人而闻名。

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1956年出生的陈建一,打小就在父亲的厨房里玩耍。他的父亲是陈建民,被誉为日本“川菜之神”。

陈建民在东京新桥田村町开了日本第一家川菜馆——四川饭店,推广和改良适应日本人口味的川菜。

同样的,在《中华小当家》中,“小当家”刘昴星的母亲是出名的川菜厨师,被称为“川菜仙女”。刘昴星承袭家业,成为史上最年轻的特级厨师。

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有没有似曾相识的感觉?这段人物关系,或许正是陈建民与陈建一父子的性转写照。

最开始,是陈建一的父亲在自己的四川饭店将麻婆豆腐推广给日本人。

不过,陈建民按正宗麻婆豆腐的做法使用四川郫县豆瓣,并撒上花椒粉,又麻又辣,这让日本食客张口结舌,接受不了。

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于是,为了适应日本人的口味,陈建民便减少了麻婆豆腐的辣味、麻味,一时间,他的麻婆豆腐大受日本食客欢迎,这也给日本人爱上麻婆豆腐铺垫了基础。

但是真正让麻婆豆腐在日本大爆特爆,却少不了陈建一的努力。

陈建一在玉川大学文学部英美文学科毕业后,没有从事文科相关的工作,而是就在他父亲的指导下学习川菜烹调技术。

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只是与刘昴星13岁继承成都驰名餐馆“菊下楼”不同的是,陈建一从父亲手中接过“四川饭店”时,是在1990年父亲陈建民去世以后。

当时陈建一已经34岁了,但他还岌岌无名。他继任“四川饭店”董事长以后,没有忘记父亲的嘱托,接力挑起了在日本继续推广四川美食的重担。

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面对父亲开辟的川菜江山,陈建一不甘沦为一名墨守者。

勇于展现自我,展示川菜美味的他,在1993年,他以素人选手的名义,报名了富士电视台的《料理铁人》挑战赛。

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这档节目当年在日本真的相当火爆,形式就是由多国厨师根据每期题目各显神通,然后由美食家和明星嘉宾点评打分。

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虽然其他国家的厨师总有更换,但是陈建一始终作为中餐料理唯一的铁厨接受着各种挑战。

6年时间里,陈建一参加了92回挑战,取得67胜、22败、3平的战绩,并创造了17连胜的“铁人料理”史上最高纪录,在日本引起很大反响。

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而被陈建一折服的日本观众,就包括了《中华小当家》的作者小川悦司。

陈建一在父亲的基础上,进一步琢磨风味的平衡性,逐渐将麻婆豆腐发展成被如今大多数日本媒体评价为“麻辣中带着鲜甜,口感浓厚,吃一次就上瘾”的经典菜式。

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小川悦司被陈建一在《料理铁人》的舞台上做“麻婆豆腐”时的潇洒姿态所折服,甚至把节目录下来反复观看。

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正因此,他才在《中华小当家》中,用“麻婆豆腐对决”做开场情节,由此拉开整个故事的序幕。

没有陈建一父子两,就没有《中华小当家》,麻婆豆腐不会成为日本人心中的川菜TOP1。

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坚持在日本普及川菜

陈建一的父亲在世时,在日本创办了料理学院,无偿地教授川菜菜谱和厨艺,据统计,他一共培养了超过15000名厨师。

而陈建一则是通过《料理铁人》,向全球网友传授“麻婆豆腐”做法,介绍了很多日本人没有看过的各种川菜,以更新更快的形式将川菜在日本发扬光大。

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后来,陈建一还上了NHK的“今天的料理”节目,在节目中介绍了面向日本家庭的食谱,陈建一教的第一道菜正是麻婆豆腐。

电视节目中,陈建一的刀功让电视机前的日本家庭主妇眼花缭乱,加上他蹩脚的日语发音和自造的一些名词,反倒引起了观众的兴趣。

这个节目广受好评,回放了好几次,但还有不少观众给电视台写信要求再重播。这也对四川料理的普及起到了很大的作用。

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陈建一后来还被选为“现代大师级工匠”,还获得了黄丝带勋章。

要说他到底在日本多有名?直观地说,就是直接被印在“干烧虾仁”料理包装袋上的程度。

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2010年,陈建一身体有恙,“四川饭店”交由儿子接手。

陈建太郎不负所望,在他的经营下,“四川饭店”走出日本,到东南亚开设分店,尤其是新加坡分店,自2016年起连续3年获评米其林二星餐厅。

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原来,据陈先生担任店主主厨的店铺运营公司透露,陈先生在几年前发现癌症,但是就算这样,接受治疗的同时,陈建一还是站在店里等精力充沛地活动着。

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遗憾的是3月11日,陈建一的身体还是没能撑住,由于间质性肺炎,在东京都内的医院去世了,年仅67岁。

愿永远的中华小当家,一路走好🕯

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