如何看待海克斯科技食品？

我始终觉得，「海克斯科技」是一个烂梗，这么多年的感觉科普白做了.....

「食品添加剂」的争论其实只存在于非专业人士

另外，这系列制作“海克斯科技食品”，你说是道具也好，表演也罢，并不能传递正确观点的价值观..

还有就是：

你看起来短视频里面做出来的食物有模有样的，可以「以假乱真」。但其实这些「食品添加剂」的添加量，如果真按照视频里随手一把/随便一勺往食物里面放，做出来的食物也只有外形勉强像，无论是口感、色泽、质地、味道（尤其是勾兑饮料的甜酸比），其实和真正的食物差别特别特别大的~~根本没法唬人...

甜味剂的甜味和糖差别有多大？（无糖可乐和有糖可乐一口不就喝出来了？

植物奶油和动物奶油差别有多大？（泡芙奶油一口就吃出来了..

最近各个平台上，我看了不少这几位博主的视频，总结了他们的套路：

拍摄者会刻意添加各类「食品添加剂」，去还原一些「加工食品」

比如：我一勺三花淡奶，我一把味精/香精

尤其是过程中，通过夸张的表情和笑声，反复的渲染和暗示食品添加剂的「不安全」和「健康危害」。

利用各类食品添加剂还原某种食物的实验，我2015年左右就做过。

当时的营养科普领域，当时为了做食品添加剂科普，同行甚至出了个「食品真相揭秘箱」，里面放了各类食品添加剂，尤其是甜度剂、酸度计、增稠剂、食用香精和色素。现场科普的时候，我会给大家调配一些饮品：比如调配一杯不含柠檬的柠檬水，加香精、色素、增稠剂、酸度计、甜味剂来调配，然后尝一口，惊讶的表示「这竟然真的以假乱真了」！。

我当年用这个箱子调配饮料，甚至当地电视台都拍摄放在黄金时间段的新闻上了（这算我第一次出圈...）

远古画质

效果怎么样？我可以很负责的告诉你，当年也就是没有短视频，要是有的话肯定爆，线下无论在学校科普还是在社区科普，效果基本都是颠覆性的~~~

按道理效果这么好，我为什么没有继续做呢？甚至后来我直接把这个箱子扔了。

1.无法传递正确的价值观，这个实验很容易让人误解「食品添加剂可以以假乱真」、「市面上几乎全是勾兑调配出来的科技食品」

虽然我们的观点是：食品添加剂安全，支持合理合规使用食品添加剂，食品添加剂无害，但吃太多也没好处，建议大家少吃食品添加剂较多且营养价值低的食物。但科普完，大众的感知还是「这玩意吓人、有害、千万不能碰」，无论你最后怎么圆都回不来。

2.随手勾兑出来的食物和普通食物差别其实挺大的...比如我当年调的柠檬饮料，其实和真实饮料差别很大，甜味剂甜度真的太高了，多一丢丢就甜的齁人，甜味剂和酸度剂的比例也得是好多次才能找到，如果是第一次做基本就翻车；还有色素和香精，真的只要一点点就行，稍微多加点这个饮料都很奇怪，我记得当时不小心打坏了一小瓶色素，地板拖了7.8遍都没拖干净...

所以说...

你看起来短视频里面做出来的食物有模有样的，可以「以假乱真」，但其实这些「食品添加剂」的添加量，如果真按照视频里随手一把/随便一勺，做出来的食物也只有外形勉强像，无论是口感、色泽、质地、味道（尤其是勾兑饮料的甜酸比），其实和真正的食物差别特别特别大的~~根本没法唬人...

我能想到「海克斯科技食品」这一些列的视频的价值，其实还在于重新重视和尽量减少“来源和加工方式不透明”的小摊贩上销售的食品，最后，如果大家都能过减少在外就餐频率，多回家吃饭也是挺好的，既规避了大家担心的但其实不用担心的「食品添加剂」，也一定程度控制了过多能量、蛋白质、脂肪、钠的摄入....