从鲁菜看冶金业发展

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关于鲁菜和其他菜系的关系是先有鲁菜后有其他菜系，当然这里的鲁菜是广义的鲁菜泛指山东河南河北地区，可以从产业链的角度分析一下原因。

鲁菜等各菜系也包括各类熟食的上游是炊具，炊具的上游是冶金铸造业，菜品种类丰富的前提是能够制造高质量的炊具，能够制造高质量炊具的前提是有高质量的冶金材料。两千年前山东以及周围河南河北地区是世界的科技中心先进制造业中心，核心是先进的冶铁业，农业社会里能否生产当时先进的工具、设备、军事装备全部依赖于是否有先进的冶铁业，中国冶铁业领先世界超过一千年，当时中国的铁制品就像现在的芯片一样是高科技，美国现在利用芯片经常进行制裁农业社会的中国有时也会把铁锅等铁制品作为经济制裁的工具，如果一个地方连铁锅都没有，那就根本不可能炒菜，所以鲁菜起源最早，鲁菜的起源依赖于山东以及周边地区发达的冶铁业，炒菜等熟食是冶金铸造业的下游产业。

通过产业链的分析我们也可以知道为什么只有中国菜品丰富熟食为主，像西方为什么菜品稀少熟食也少，关键是他们制造不了当时代表先进科技水平的铁锅，没有炊具自然无法发展食品制造业。

再来延伸讨论冶金业下游产业的发展问题，自元朝以后中国的冶金技术传播到欧洲后，欧洲并没有在菜品等食品等消费领域优先发展冶金业的应用，当时的欧洲除了进一步对冶金业进行产业升级外，重点把冶金业的应用领域放在装备制造业和军事工业上，后边的情况就是大家都知道的了。