普洱茶是绿茶还是黑茶？喝了能减肥吗？

【文章转载自公众号吃货研究所，ID：Food_Lab】

千百年前，茶叶就在中国人的日常生活中扮演了不可或缺的角色，不仅见证了历史的兴衰，它本身的经历也够跌宕起伏的。如今有种茶因为肩负着“减肥”的巨任，逐渐走进大众视野越来越火热，它就是普洱茶。可你了解什么是普洱吗？喝普洱到底能不能减肥呢？

普洱熟茶汤色 / 拍摄  紫笋

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 什么是普洱茶？

普洱是一类茶叶产品，并且受到国家地理标志产品保护。茶叶产品通常由三方面要素构成：产地、品种及工艺，构成普洱茶三要素的分别是：产地——云南省境内；品种——云南大叶种；工艺——以晒青毛茶制成的生茶及熟茶。也就是说我们买茶的时候想知道有没有被忽悠，什么茶好、什么茶不好，需要考虑的就是这三方面。

云南大叶种是生长在云南省境内的大叶种茶树的统称

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 绿茶还是黑茶？普洱是哪种茶？

决定普洱是什么茶类，得取决于它的工艺。

普洱生茶

普洱生茶是晒青毛茶蒸压制成的。晒青毛茶指的是通过日晒干燥的绿茶，也就是说制作普洱茶的原料是杀青、揉捻后晒干的绿茶，在这之后直接压制成一定形状。由于直接压制仅仅受到短时蒸汽和压力的作用，对茶叶风味的影响较小，因此普洱生茶仍然属于绿茶。

普洱生茶茶饼 | 拍摄  紫笋

普洱熟茶

如果晒青毛茶接着进行微生物发酵则是普洱熟茶。由于经过微生物作用，茶叶的风味发生了极大的改变，普洱熟茶属于黑茶。

普洱熟茶干茶 / 拍摄  紫笋

普洱茶是黑茶这是大家普遍能够接受的观点，然而很多人难以接受新鲜的生普属于绿茶，原因在于它的新茶阶段与我们熟悉的龙井、毛峰等绿茶风味差异太大，但这其实是因为树种差异造成的（普洱茶所用的阿萨姆种茶多酚含量更高，它是形成普洱茶特殊风味的重要物质）。不过普洱生茶在陈放一定年限后，由于缓慢的氧化作用风味也会越来越接近黑茶。

普洱生茶叶底 / 拍摄  紫笋

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 普洱茶能减肥吗？

关于茶叶的减肥功效，在动物试验层面确有其效。但毕竟动物试验是在高剂量摄入并且控制小动物们不能自己吃更多食物的情况下。一来我们一般不会每天都喝那么多茶，二来如果喝茶饿了吃更多的食物反而会适得其反。

想减肥，最关键的还是管住嘴、迈开腿。

熟普茶汤 |  拍摄  紫笋

喝茶，自己觉得好喝、喝着舒服最重要，别给茶那么大压力！