如何变成王心凌同款甜妹？新疆糕点来帮你！

　　如果你突然打了个喷嚏，

　　那一定就是奶皮酥在想你~

　　如果半夜被手机吵醒，

　　啊那是因为你没吃巴哈利~

　　常常想你说的话，是不是真的担心~

　　明明很想相信，却又忍不住想吃~

　　在你的心里，密多维是否就是唯一，

　　就是有切糕常烦着你~

　　Ho Baby，情话多说一点，撒子就多看一眼~

　　表现多一点点，让切糕能，真的看见~

　　Oh Bye，少说一点，想被你吃不只一天~

　　多一点，让巴哈利，心甘情愿　 爱你~

　　咳咳！20年前《爱你》都能让我甜到不行，更别说边听《爱你》边吃新疆糕点了，有可能一下子让我犯糖尿病。

　　但还真别说，高甜高热量糕点带来的快乐是无法用言语来形容的。

　　所以，今天就来带大家浅浅回忆一下咱们记忆中甜甜的糕点吧~

　　品尝一次就忘不掉的糕点——巴哈利

　　每逢过年过节，它无疑是新疆少数民族家庭餐桌上的常客。

　　咖啡色的巴哈利，外表与北京的枣糕相似。两者区别在于，巴哈利棕色外表下隐藏的是丰满而浓郁的内心。

　　除了鸡蛋、小苏打和蜂蜜这些基本食材外，巴哈利还加入核桃、杏仁和葡萄干，把以上内料一起混合成糊并烘烤而成。

　　刚出炉的巴哈利是很大的一整块，食用的时候需要用刀切块，口感松软香甜，各种果仁混合的甜味从蜂窝状的微小气孔中渗出，连空气中都弥漫着甜味。

　　轻轻掰开后，果仁在飘散的烟雾中，星罗棋布。送入口中，蛋糕的绵软，融化在齿颊间，粒状的果仁，在口腔里东躲西藏，在与牙齿的碰撞中，释放出让人难以忘怀的果香。

　　糕点界中的“糕”富帅——切糕

　　（玛仁糖）

　　说起切糕，很多人的第一反应就是贵！网传一刀切下去就是一套房子首付

　　真相当然并非如此，如果上网搜一下，会发现价格还是非常亲民的！

　　切糕是艺名，本名叫玛仁糖，是新疆维吾尔族的一种传统小吃。

　　味道不是很甜，但可以尝到多种坚果本身的味道。

　　虽然有点黏牙、整体偏硬，但咀嚼起来很香，值得细细品味。

　　由于切糕是由葡萄干、核桃、芝麻、玫瑰、巴旦木等实打实一层一层做出来的，所以新疆切糕耐储存，而且非常抗饿，吃上一小块就可以给身体补充很多能量，可以说是士力架的PLUS版～

　　奶皮酥

　　咬上一口新疆奶皮酥，酥绵可口的点心从舌尖上融化开来，浓浓的奶香弥漫口腔，闭着眼睛回味，恍如落入春日柔软的云彩中。

　　惊艳的是酥皮里面，还加入了新疆特色的内馅儿，可爱又可口。

　　葡萄干、核桃、玫瑰、小白杏……每吃一口，都像是抽盲盒，总会有不同的感受和惊喜。

　　面包界的“扛把子”——新疆大列巴

　　别的面包是面包里面找果仁，新疆大列巴是果仁里找面包！

　　葡萄干、核桃仁等坚果夹杂其中，每咬一口，都在唇齿间碰撞，美味就这么在舌尖漾开……味浓香醇，甜而不腻，韧劲十足，越嚼越香。

　　早餐时大列巴配上浓香的奶茶，美好的一天就此开始了。

　　新疆“拿破仑”——娜帕里勇

　　近些年来，一款声称是新疆传统糕点的娜帕里勇，在上海扬名立万，成为新晋网红。

　　酥皮和奶馅层层叠叠的娜帕里勇，又香又软、又甜又绵，冰凉的触觉让人有一种冰淇淋融入口中的感觉。

　　究其根源，娜帕里勇并非从一开始就是新疆的传统糕点，是从乌兹别克斯坦传来的；

　　也有说法是新疆本来就有娜帕里勇，经过演化到如今。

　　但是不管怎么样，娜帕里勇见证了民族与民族之间的美食传播，成为文化交流的符号之一。

　　娜帕里勇的甜糯，还是刷新了大众对于新疆糕点的认知。在新疆，除了水果，民族糕点也劳道得很！

　　密多维

　　密多维与娜帕里勇在味道和制作上都有许多相似之处，但有一个非常明显的区别——娜帕里勇有牛奶味的话，密多维则有巧克力味。

　　如果还是分不清，那切成菱形小块、侧切面黑白相映的糕点是密多维。在密多维面前谈减肥，那就是对它的不尊重哦~

　　巴哈拉瓦

　　我个人最爱吃的糕点！

　　糕体整体酥软，奶香十足，内裹满满核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣碎，顶部也有半个核桃仁，醇正的核桃香与奶香融合，留恋于唇齿之间。

　　巴哈拉瓦在它刚刚被烤制出来的时候是最好吃的，还带着些许热气。

　　当我还在好奇厨师是怎么把“酥”和“软”恰到好处地融合在一个糕点里的时候，我那不争气的哈喇子早已流到我的双下巴。

　　非同寻常的手工饼干

　　在新疆，各种花样的手工小饼干非常受欢迎。

　　用奶油、鸡蛋、牛奶、面粉等食材揉成较软面团，擀成薄厚均匀的面饼后，用模具压出各种形状进行烤制。

　　出炉的饼干奶香十足，香甜酥脆，令人回味无穷。

　　我跟你讲，在新疆就只有你想不到，没有你吃不到的花式饼干。

　　各种各样的摆设令你目不暇接，琳琅满目的各色饼干使你爱不释手。

　　（偷偷告诉我，这些饼干里是否有你的童年回忆）

　　宴桌上的皇冠——馓子

　　在前面提到的花式糕点面前，馓子显得格外朴实，但在它朴实的外表下藏着优美高雅的气质。

　　馓子是用白面做材料，在和面时加入鸡蛋、清油，经过揉捏、擀平、切条子、搓长条状，一根根扭捏成环钏形的细条子，入油锅炸制而成。

　　一层层盘好的馓子就像个皇冠一样，艳压群芳。馓子配奶茶，谁吃谁知道~

　　新疆的不拘一格与博大融合，使得很多美食包括糕点像抓饭一样，一直以来在保有原本风味的同时，也催生出了千变万化的惊喜来。

　　对我们新疆人来说，糕点饼干不只是家的滋味，更是爱的记忆。

　　咳咳！好了好了，口水撒撒，该工作工作，该学习学习，不要被甜甜的糕点丢了魂~最后还是希望读完这篇文章的你从头到尾都有被“甜”到，爱你~

　　-END-

　　主      编：阿布德吾力

　　副  主 编：刘美仪、艾孜则

　　版      块：新疆滋味、疆来电台

　　版      主：谭亚茜、米合热阿依

　　作      者：玛尔则耶

　　校      对：阿吉古丽

　　主      播：娜菲莎·玉素甫

　　排      版：努尔曼

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