人少，吃炒菜的话不好点菜，这是我经常选择自助的原因

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• cheapfish
• 不知道为什么要把自助餐的意义定成大吃一顿平时舍不得吃的?
  我和家人去吃自助都是因为人少，去中餐不方便，两三个人点菜多了，样式够多但是很浪费。点少了觉得吃的不丰富，没吃到几样菜。
  所以选自助，每样吃一口也没关系，就算只有两个人，也能吃到几十种不一样的料理。

完全同意，人少，不好点菜，吃自助，这是我选择自助最经常的原因。

当然，冲着自助餐的特色菜品去的时候也不少。

本地香格里拉的西点不错，我和我媳妇都爱甜食，定期去，自助可以一次尝好多口味，广泛撒网，重点进攻。

还有一家酒店的自助，有一道芥末虾球，非常不错。这里的虾球，是整个虾仁，开背后烹制，虾仁首尾相接，脊背外翻，成一个乒乓球大小的球形。芥末炒过，有芥末味，又不那么呛，恰到好处。

它那个虾仁不知道为什么团成那么规矩的球，也不是油炸定型的。我自己做的虾仁都是个弯弓虾米样。有人说足够鲜跳的虾，快速去头壳开背下锅就能成型，也有人说是用牙签定型后下锅，出菜前再拔掉竹签。不知是不是这样。

这道菜上的很慢，每次一上来就被留着肚子的熟客一抢而空，也不知道是真的制作复杂，还是餐厅吊客人的手法。