自从趵突泉啤酒被青啤干掉并收购后，大方桶扎啤没了，济南烧烤就没以前火爆了

【本文来自《中国最被低估的烧烤圣地，不是东北，不是新疆》评论区，标题为小编添加】

传统上山东没一般意义上的烧烤，就是现在所说的烤串，当然烤肉还是有的，比如济南章丘著名的 黄家烤肉，整只猪烤`

单说烤羊肉串大约在1980年代中后期开始，我小时后长大的地方东营，最早是新疆人在街边烤羊肉串

济南烧烤发达的原因是天气闷热，四大火炉之一嘛，所以，夏天乘凉，喝口扎啤，吃个串很惬意，1999年我到济南上大学，学校门口一溜烧烤，3毛一串，那时候我第一次喝扎啤，趵突泉扎啤（济南本土品牌，趵突泉啤酒厂出品，后来被青啤给灭了）。。。

济南烧烤最出名的就是回民小区，这里，烤羊肉串说实话真的一般，这个地方最好吃的是 大梁骨，也就是羊的脊梁骨，是大锅炖的，但一根一根的，非常好吃，回民小区烤串蒜瓣肉（鸭肉）牛肉串大腰子等等不错，我北京的朋友曾经一顿自己吃了300多串，当然烤烧饼也是一大特色，别的地方没有，烤烧饼也有讲究，一种是莱芜烧饼，一种是回民小区做牛肉火烧的烧饼，牛肉火烧的烧饼烤起来更好吃，但你要自己买了让店家烤，店家一般只有莱芜烧饼，牛肉火烧更好吃。。。

一九说实话没啥意思，就是经一路与纬九路交叉口那段，那里原来只有几家，最早就在经一路和经二路中间那段的纬九路上，后来才慢慢变多，经二纬九有著名的 华联超市 ，济南烧烤以前没有靠猪肉类的，包括非穆斯林开的也没烤猪肉类的，只是，后来羊肉价格暴涨，猪肉串才上场，济南的小腰子不是羊腰，是兔子腰。。。

自从趵突泉啤酒被青啤干掉并收购后，品牌被雪藏，大方桶扎啤没有了，济南烧烤就没以前火爆了，但名声在外

青岛的主要也是靠啤酒，登州路哈啤酒吃海鲜，烧烤只是辅助，呵呵，海鲜才是主题

淄博的烧烤感觉是2010年之后才大火的，张店有条路全是，小饼并不是淄博特色，小饼是东北人搞的，东营这边烧烤早就吃小饼了，最早就是卷烤肉筋吃

但大规模的地方都难逃店大味就变了的魔咒，济南青岛淄博真正好吃的烧烤都是小店或路边摊，得本地人带你去

山东的烧烤当年真正让我感觉神奇的是德州和淄博桓台县的烧烤，德州的烧烤，我在05年出差的时候，蹲路边吃了好几次，刷酱烤，还撒芝麻，味道很好。。。桓台的烧烤是串大，在室内，06年路过，桌上一个窟窿放小炉子，上面还有吸油烟的。。。

山东烧烤原来还有一个特色，烤毛蛋，我上高中时候，我所在地级市就很多做的，1999年济南原来路边卖中式汉堡的都在烤，但我一直没敢吃过，后来被投诉的多了，济南后来就没有了，不过2021年我回胶东老家竟然在老家一个烧烤店又见到了，我还是没敢吃。。。

山东各地烧烤各有各的特色，胶东海鲜，鲁西南鲁西北还是烤羊肉，但，因为山东东北人比较多又靠着京津以及临近朝鲜半岛，烧烤也柔和了这些省市和国外的一些制作方法和口味

正如楼上一个帖子，烧烤是不太上台面的，在好客的山东人眼里，上席才是待客之道，烧烤只是席面完了之后的宵夜或者朋友家人夏季不想做饭的去处而已