我至今还怀念当年在天津八里台儿桥下一个摊子上吃的炒饼

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我至今还怀念当年在天津八里台儿桥下一个摊子上吃的炒饼。

那是一个很简陋的摊子，夫妻两个精英，跟所有这一类摊档一样，老公颠着炒勺埋头操作，女主人则是一边招呼客人，一边收拾空出来的座位，同时忙着收钱算账。

我和我的同事小弟来天津参加展会，晚上是出来闲逛的，顺便解决晚饭，左转右转，转到了这家摊档，附近有好几家炒饼摊儿，我这个兄弟，他叫李壬龙，各奔东西已经20年了我还记得他的名字，他说我们就这家。

女老板非常热情，让座寒暄，叫着两位兄弟要素炒还是肉炒？

肉炒，我们两个异口同声。

档口小，灶台都看得到，火口还是烧的蜂窝煤。

案板上是切好了的细肉丝，记得配菜就两样儿，绿豆芽和圆白菜，圆白菜切碎丝儿。

掌勺的哥们儿听见肉炒的同时就放勺，锅上的油放的不多，不待片刻，手抓起一大捏子肉丝抛进去，兹拉响的同时手里抖个不停，在放豆芽和圆白菜之前淋的酱油，大火坐锅放饼丝，再翻几下，改小火，淋上小半勺汤，立即盖上锅盖。

闷了大概三五分钟，一声吆喝，掌勺的男主人熟练地把一锅饼分成均匀的几盘。

端过来的两盘放肆地散发着香气，勾引的人食欲大开。

加了羊油，一股淡淡的膻味儿，根本停不下筷子。

片刻净盘，我和同事兄弟当晚心满意足。

远胜当时以致未来20多年的任何一餐！