AS3-25号标准毛霉推广后，豆腐乳的口感变细腻了
云惘
2021-09-05 16:44
【本文来自《国家腐乳地理》评论区，标题为小编添加】
居然完全不知道真正的王者，行业通用菌种AS3-25号标准毛霉
这是形成腐乳最优质的毛霉，乐山五通桥独有，解放后被科学院提取培育，全国推广，原产地的五通桥豆腐乳，至今仍是四川口感最细腻香味最浓郁的腐乳，非物质文化遗产，解放前甚至被誉为中国黄油。在此之前的豆腐乳口感都远不及推广后细腻
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