鲁菜哪有辣乎乎，明明是油乎乎
Glittle
2021-05-23 22:25
【本文来自《我们山东人给鲁菜总结了三大特征：黑乎乎，辣乎乎，咸乎乎》评论区，标题为小编添加】
明明是黑糊糊，油糊糊，咸糊糊
到你这成辣糊糊了。。
很多鲁菜重油重盐重酱。
至于辣味，其他人我不知道，作为一个地道的胶东人，长辈吃辣的不多。
鲁菜放辣椒更多的是要辣椒的鲜味而不是辣味，比如前段时间王刚做的枣庄辣子鸡，他就说过当地的辣椒并不十分辣但有一种特殊的鲜味。还有一个原因就是为了解腻，会放一些青红椒。传统鲁菜有一个算一个没有突出辣味的，这在北方菜系里并不多见。
而且鲁菜的辣味更多是蒜辣和葱辣。
