广州的粤菜，主要由三大菜系组成：顺德菜+潮州菜+客家菜

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口味因人而异，你不喜欢粤菜，这个完全无可厚非。但川鲁粤扬四大菜系，做为中国烹饪的核心，认为好吃的是大多数人的口味，是大概率，用现在一个时髦词叫大数据。

广州是华南的核心城市，不是粤菜的发源地，但是是集粤菜大成的地方，城市人口集中，经济发达，无论是阳春白雪还是下里巴人，广州都是粤菜的代表城市。

我是北京人，现在在上海生活。我去过广州，个人认为不愧是美食之都之一。

说的不错。广州的粤菜，主要由三大菜系组成。顺德菜（清蒸小炒烧腊等），潮州菜（卤水打冷小吃等），客家菜（盐焗鸡酿豆腐等）。

广州是集大成者，以前的广州厨师以顺德人为主，顺德在珠三角地区鱼米之乡，物产丰富，造就顺德人美食天赋。粵菜以清淡，烹饪以原味为主，讲究原汁原味，就说一个竹升面，广州本地出品，汤色金黄清澈见底，鲜味浓郁，面又爽又脆又滑，刚烫出来上桌，面是透明的，食碗斋面都心满意足，色香味俱全。

面不是广州人主食，但广州人喜欢食面，不单讲味道，更要讲究口感爽脆滑，由此面可见一斑。讲美食太多不宜展开。如外地人从小到大食口味重会不习惯，不足为奇，广州人去外省基本会觉得沒有可食的东西，同理。为笔者可惜。