来顺德想吃传统口味只有找熟人，本地食家都是自建私房菜，不对外开放

【本文来自《我在广州待了二十多年，真的不觉得广东菜好吃，至今不习惯广东菜口味，被吹出来的》评论区，标题为小编添加】

wildthinktank

广州菜清淡其实是个误解，其实平民的食品可以相当重口味，我举个例子，以前佛山老禅城有一家叫利苑的茶餐厅，里面烧肉饭还有腐乳通菜特别的重口，尤其是烧肉有些熏喉咙，对于我这种呼吸道有慢性病的人来说，吃完必发炎。另外再讲一讲，顺德村里的农家菜，其实经常食用油超纲，吃了几口就感到油焖了，部分顺德厨师把这个习惯带到了一些高端私房菜里面，最后也导致口感不佳。

这个我可以回答你，顺德农家菜或者私房菜的味道偏重是一个长期积累的结果，现在去这些地方吃的，要么游客，要么一般饭局，现在的人从20来岁开始吃重口味，湘菜，川菜等，几年下来，味觉都有一定的适应感，或者说退化感，只要是味不太重都觉得淡，他们要做生意只能适当变化调味

所以顺德本地食家都是自建私房菜，不对外开放。所以来顺德想吃传统顺德口味只有找熟人。