我看到过一篇文章，大概是某个科研机构定位到了某个基因，会影响到人喜不喜欢吃香菜

【本文来自《看到有人说未来社会白酒文化会消亡我笑了，没文化真可怕》评论区，标题为小编添加】

关于酒好不好喝，其实我一直都很奇怪为什么很多人会觉得酒就应该是好喝的，应该是所有人都喜欢喝，不喝酒的人就是装的，得劝酒。

口感味道这应该是很主观的感觉才对，为什么有人会觉得一样的酒就应该所有人喝起来都是一样的味道呢？？

先不说味觉，作为人类做重要的感觉的视觉，有人天生是色盲或者色弱这个没有争议吧，而且出现的原因已经很清楚了，基因。

所以同理基因应该也会影响到味觉。

我个人从小就很挑食，很多食物我吃就特别难吃，比如各种蔬菜。我父母就坚持认为我就是挑食，说这些蔬菜怎么可能难吃，就是我不愿意吃，然后逼着我吃。直到现在他们还这么觉得，只不过不再逼我吃了。

我后来看到过一篇文章，大概是某个科研机构定位到了某个基因，会影响到人喜不喜欢吃香菜（芫荽），这个基因的一种表达会影响到舌头上面的味觉细胞和大脑的味觉感知，使香菜里面的某种物质产生类似肥皂的味道，很难吃，所以拥有这一类基因表达的人无法接受食物中出现香菜，而另一种表达则不会产生这种效果，人就可以吃香菜，只有一种比较特殊的味道而不至于特别难吃。因为我个人对香菜的味道还可以接受，所以也不太好感觉这些。也看到一些材料说猫类没有甜味觉，鸟类都不怕辣。

我个人吃上海青，黄心菜和菠菜都是特别苦的，而且这三种菜苦的味道还不一样，但我吃油麦菜就完全没有苦味。后来我碰到一个同事，聚餐的时候她最后点了个菠菜，说菠菜很好吃，我说菠菜我一口都吃不下，太苦了，绿叶菜我基本就只能吃油麦菜了，然后她很震惊，她说她吃油麦菜很苦菠菜就没问题，然后就轮到我震惊了，居然有人的味觉和我正好相反。

然后回到酒的问题，我认识那种嗜酒如命的，自己吃饭自己一个人也得喝点，就是好喝，没法形容，就是喜欢喝，也不追求什么微醺或者半醉、断片，也有不少和我一样，不喜欢喝酒，不是不能喝，就是单纯觉得不好喝，白酒全是辣的，啤酒全是苦的，我怀疑我到60喝点东西也还是首选可乐。

然后白酒，尤其是酱香型的茅台，口感我真是不喜欢，然后盛过茅台酒杯，喝完之后如果不洗，放一会儿，杯子里面我能闻到一股恶臭，别的白酒还真没有过，但我不确定这是酱香型的特点还是茅台的特点，酱香型我接触的非常少。

然后年轻人喝不喝酒，未来有没有白酒文化，这个问题要分开看，基因决定了一个人会不会觉得酒好喝，这种基因不消失，那就永远会有人喝酒，永远会有人喜欢酒文化。然后酒桌文化会不会被社会风气公序良俗一般道德定义为恶习陋俗，如果不会，那就永远会有人继续推崇酒桌文化。